醋酸的标准解离热数值

_?? 女朋友 2024-06-01 21:31:00

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乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式ch3cooh，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。乙酸的酸性乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，pka=4.75（25℃），浓度为1mol/l的**（类似于家用醋的浓度）的ph为2.4，也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。乙酸二聚物乙酸的晶体结构显示，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及x光衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态，甚至气态以二聚体形式存在。当乙酸与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。[3]无机化学反应1.乙酸能发生普通羧酸的典型化学反应，同时可以还原生成乙醇，通过亲核取代机理生成**，也可以双分子脱水生成酸酐。乙酸的典型化学反应：乙酸与碳酸钠：2ch3cooh+na2co3==2ch3coona+co2↑+h2o乙酸与碳酸钙：2ch3cooh+caco3==（ch3coo)2ca+co2↑+h2o乙酸与碳酸氢钠：nahco3+ch3cooh==ch3coona+h2o+co2↑乙酸与碱反应：ch3cooh+oh-==ch3coo-+h2o乙酸与弱酸盐反应：2ch3cooh+co32-==2ch3coo-+h2o+co2↑乙酸与活泼金属单质反应：fe+2ch3cooh==（ch3coo)2fe+h2↑zn+2ch3cooh==（ch3coo）2zn +h2↑2na+2ch3cooh==2ch3coona+h2↑乙酸与氧化锌反应：2ch3cooh+zno==（ch3coo)2zn+h2o乙酸与乙醇反应：ch3cooh+c2h5oh=△=ch3cooc2h5+h2o（注：条件是加热，**催化，可逆反应）[4]2.乙酸也可以成酯或氨基化合物。如乙酸可以与乙醇在**存在并加热的条件下生成**（本反应为可逆反应，反应类型属于取代反应中的酯化反应）。ch3cooh + ch3ch2oh<==> ch3cooch2ch3 + h2o3.由于弱酸的性质，对于许多金属，乙酸是有腐蚀性的，例如铁、镁和锌，反应生成氢气和金属乙酸盐。虽然铝在空气中表面会形成氧化铝保护层，但是在醋酸的作用下，氧化膜会被破坏，内部的铝就可以直接和酸作用了。4.金属的乙酸盐也可以用乙酸和相应的碱性物质反应，比如小苏打与醋的反应。除了醋酸铬(ii)，几乎所有的醋酸盐能溶于水。[2]mg(s)+ 2 ch3cooh(aq)→ (ch3coo)2mg(aq) +h2(g)nahco3(s)+ ch3cooh(aq) →ch3coona(aq) +co2(g) +h2o(l)5.在440℃的高温下，乙酸可分解生成甲烷和二氧化碳或乙烯酮和水。生物化学反应乙酸中的乙酰基，是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶a结合后，就成为了碳水化合物和脂肪新陈代谢的中心。然而，乙酸在细胞中的浓度是被严格控制在一个很低的范围内，避免使得细胞质的ph发生破坏性的改变。与其它长链羧酸不同，乙酸并不存在于**三酸脂中。但是，人造**的**三酸脂，又叫**醋酸酯（**三乙酸酯）[5]，则是一种重要的食品添加剂，也被用来制造化妆品和局部**物。乙酸由一些特定的细菌生产或分泌。值得注意的是醋菌类梭菌属的**丁醇梭杆菌，这个细菌广泛存在于全世界的食物、水和土壤之中。在水果或其他食物**时，醋酸也会自然生成。乙酸也是包括人类在内的所有灵长类生物的****的一个组成部分，被当作一个温和的抗菌剂。作用乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使ph降低至低于微生物最适生长所需的ph。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。 20210311

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