招牌炒饭

凌听雨 2024-11-18 00:15:24

最佳回答

1. 准备好材料，我这里是4人份，份数不同，大家可以适当增减材料。胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丁，包菜切小块，鸡蛋打碎，米饭最好是剩饭，比较硬些，我这里是下午煮的，放冷的饭 2. 大火，倒入食用油，烧热 3. 油热后，倒入鸡蛋，鸡蛋初步底部成形，用铲子炒开 4. 如图，鸡蛋炒开 5. 依次加入胡萝卜，黄瓜，火腿肠，翻炒片刻，加入包菜，继续翻炒，加入盐，糖，直至包菜变软，加入一点清水，翻炒片刻，汤汁变黄就可以加入米饭，水不要过多，多了炒出来的饭就比较烂，口感不好 6. 加入米饭，变小火，不然分离米饭的过程，就糊了 7. 把米饭和菜料翻炒均匀是一项很累的活，大厨么就是直接端锅抛出去了，小女子没有力气，也没有技术，只能用锅铲先把米饭压平，再翻炒，遇到结块的，用锅铲切切，这个过程有点久，大家要耐心些 8. 翻炒均匀之后，就加入适量鲜酱油，翻炒片刻，米饭均匀上色后，加入一点食醋，食醋不能多，一点就够，基本吃不出酸味的那种，多了，就改味了，翻炒均匀加入香葱，出锅啦！招牌炒饭成品图 .swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;} .swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;} .swiper-container1 .swiper-slide img{d**play:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);} .swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;} .swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;} var myswiper = new swiper('.swiper-container1',{ pagination : '.swiper-pagination1', loop : true, autoplay:3500, paginationclickable :true }); 20210311

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