如何区分籼米和粳米?

Wedding Bus 官方 2024-05-24 18:47:56
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水稻主要分为粳稻和籼稻两大类栽培稻。1、粳稻主产于我国黄河流域、北部和东北部,较耐冷寒。一般来讲,粳稻加工的大米(粳米)粒形短圆宽厚,腹白和心白较少,耐压性强,加工不易折断,粘性较强。大米的主要营养成分是淀粉,淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,粳米含有的支链淀粉多、直链淀粉少,... 20210311
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