1. 所在位置：首页
  2. 问答
  3. 关于生啤 熟啤 清啤 黑啤黄啤等等啤酒的区别

关于生啤 熟啤 清啤 黑啤黄啤等等啤酒的区别

Kyocera 2024-05-29 20:36:04
最佳回答
啤酒的区别总的说来,大致可分为爱尔啤酒和窖藏(拉格)啤酒。除了少数用野生酵母或混合方式发酵的啤酒之外，大多数啤酒区别在于爱尔啤酒的发酵方式为温暖顶层发酵，窖藏啤酒的发酵方式为低温底层发酵。这只是粗略的分类，其中也会出现重叠的部分，但对于啤酒的初识者而言，这种分类确实简单明了。（酿酒人在低温环境下对爱尔啤酒酵母进行发酵，而这一发酵方式通常是用来发酵贮藏酵母的，这时“重叠的”部分便出现了，反之亦然。）当今啤酒种类包罗万有:按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤，生啤。熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 其他啤酒种类干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(v/v)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(v/v)的啤酒为无醇啤酒。 绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。