生豆粕和熟豆粕有何区别如何辨认

赵晓龙 2024-11-18 07:35:30
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一、从颜色和味道上区分。熟豆粕为黄褐色或黄色,有香味;生豆粕的颜色为淡黄色或灰白色,没有香味或有豆腥味。  二、实验区分。  通过测定脲酶活性,判断豆粕生熟度,方法如下:  配制尿素—酚红试剂:①将1.2g酚红溶解于30ml0.2mol/l的naoh中,用蒸馏水将之稀释至约300ml;②加入90g尿素并溶解之,并用蒸馏水稀释至2l;③加入70ml0.2mol/l的硫酸,用蒸馏水稀释至最后体积3l,溶液为明亮琥珀色。  豆粕样品:粉碎通过16目标准筛,取大约30g均匀铺于平底培养皿,滴入尿素—酚红试剂将豆粕充分浸润,放置5min后立即观察:  ①豆粕表面出现约5%—10%红点,可认为脲酶活性较低;  ②豆粕表面出现约20%~30%红点,脲酶活性稍高;  ③豆粕表面出现约40%以上红点,脲酶活性很高,豆粕夹生较多;  ④若没有红点出现,再放置25min后仍无出现,说明豆粕过熟。 20210311
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