黑米在淘洗的时候会掉颜色的吗?

小丰 2024-06-26 15:20:13
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会掉色。所谓黑米,其实只有其表面的蜡质层为黑色,剥除蜡质层后就像普通白米了,黑米的营养价值也主要在于这层蜡质层,“这层表壳是水溶性的黑色素,洗黑米的水变色很正常。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、桑葚、草莓、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素—花青素。其中紫黑色的食物遇水掉色... 20210311
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