影响牛奶品质的因素有哪些?

Cmokyal? 2024-11-17 07:18:12
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影响牛奶品质的因素:(1)温度影响牛奶加热至40°c以上时,表面形成薄膜,即牛奶的蛋白质凝固物。在加热过程中进行搅拌,可防止形成薄膜。奶长时间高温加热,奶中维生素被破坏,乳糖产生蔗糖化... 20210311
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