燕窝的成分跟鸡蛋有什么区别？

1.1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。燕窝可以促进人体细胞再生和**功能，促进皮肤的更新，具有延缓衰老和美容的功效。尤其可以提高妇女和老年人的免疫力。燕窝可以用水清炖，熟后再根据口味，加些糖或盐。2.每百克鸡蛋约含蛋白质12.8克，脂肪11～15克，还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6等，尤其是血糖低和贫血的人食用比较合适。鸡蛋中不仅含有胆固醇，还有防止血管硬化的卵磷脂，平时一天使用两个鸡蛋很正常。鸡蛋煎炒蒸煮都可以，但是不可过多食用，因为鸡蛋在人体不易消化，会加重肝肾负担。请参阅其他网友的解释答复如下：燕窝相当于40个蛋针对近日多品牌即食燕窝被质疑97%是冰糖水、营养不如鸡蛋等，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会(以下简称“国燕委”)日前回应称，即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，符合燕窝科学食用方法。此外，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。据悉，如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。厦门大学公共卫生学院副教授李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”他说。公开信息显示，唾液酸又称燕窝酸，是**传统珍稀滋补品燕窝中具有生物活性的主要成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要成分之一。燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。针对“即食燕窝97%是冰糖水的质疑”，国燕委专家指出，3%的干燕窝加97%的冰糖水属合理配比。据介绍，燕窝是一种特殊的食材，经过3-4小时的泡发，燕窝的发头可达6-8倍。3克的干燕窝经过泡发后，足以炖煮出一碗浓浓的燕窝。以一碗燕窝150克为例，固形物含量超过25%，燕窝酸含量约140mg，此前市面上盛传的即食燕窝中3%为燕窝97%为冰糖水的配比，是符合燕窝科学食用方法的。据了解，虽然从古代开始**人就有吃燕窝补身体的习俗，但我国燕窝食材主要依赖于从东南亚进口。2011年7月的“亚**盐”超标事件之后，**暂停了燕窝产品的进口。2013年12月25日，**质检**第180号公告宣布，准予符合《进口马来西亚燕窝产品检验检疫要求》的马来西亚燕窝产品进口，我国进口燕窝贸易重新开启。据统计，燕窝获准进口的四年来，市场需求量不断上升，我国燕窝进口量从2014年的3.09吨，已经快速攀升至2017年的81.4吨。为保证进口燕窝质量，**质检**分别与马来西亚、印尼、泰国、新加坡等**主管部门签订了相关议定书，规定输华燕窝产品加工企业只有获得****认证认可监督管理委员会(cnca)注册后才能获准进口。截至目前，在**认证认可监督管理委员会(cnca)可查询到准予进口到**的马来西亚燕窝加工企业一共18家，印尼8家，泰国2家。新闻背景6品牌被评测“燕窝含量少”近日有媒体报道，被消费者视为滋补佳品的即食燕窝中，燕窝含量很少，营养价值不如鸡蛋和牛奶。据查询，这次对于多品牌即食燕窝的评测，最早来自于《消费者报道》3月的报道。在该报道中，媒体共送检了白兰氏、同仁堂、燕之屋、康富来、雷允上、shoyo轻氧轻燕等6个即食燕窝品牌。结果显示，6款即食冰糖燕窝产品其冰糖、水及增稠剂的含量均达到97%以上。对于评测的情况，某燕窝生产公司相关客服人员的回应是，无从考量检测机构是否专业以及是否是本公司的产品，另外燕窝在加工中容易和水相融，不能代表没有营养。对于**人来说，说到山珍海味，或者补品，像鱼翅和燕窝是一定要有的。像燕窝这种食品，被认为是营养价值很高的，但是最近流传一个传闻，说燕窝营养不如鸡蛋，但其实，1克干燕窝相当于40个蛋。燕窝营养不如鸡蛋？　　而且也有调查说，在市面上的很多即食燕窝，燕窝含量只有3%，其他的97%其实是冰糖加水的合成物，所以说燕窝营养不如鸡蛋。真的是这样吗?那么死贵死贵的燕窝，营养却不如鸡蛋，这样的话，为什么还会有那么多在争相购买燕窝，还把燕窝当成是很珍贵的补品呢?　　针对这个传闻和质疑，也有专家进行解析。据悉，燕窝里面的主要营养成分，是唾液酸，也就是燕窝酸，这种营养成分对神经的发育，上皮组织的发育，和免疫力有很大的作用。尤其是对胎儿的脑神经发育，有很好的帮助作用。燕窝营养成分　　但是，鸡蛋的营养成分主要是蛋白质，蛋白质跟唾液酸是两种不同的营养物质。从唾液酸的元素来对比的话，1克干燕窝相当于40个蛋。燕窝中唾液酸的成分仅限于母初乳。所以说，燕窝营养不如鸡蛋是不科学的。　　鸡蛋、牛仔等里的唾液酸含量是很低的，根本不能跟燕窝比。而对于3%燕窝加97%冰糖水的合成，据专家介绍，这种配比是合理的。据悉，干燕窝在泡发了3到4个小时之后，就会变成之前的6到8倍。所以，这种配比是符合燕窝的科学食用方法的。燕窝营养　　总的来说，只要是真的燕窝，就算是即食燕窝里有冰糖水的成分在，但是说燕窝营养不如鸡蛋，这个说法还是不科学的，1克干燕窝相当于40个蛋。看来，燕窝的贵，还是贵的有理由的。不仅是因为比较难生成，营养也是比鸡蛋多，所以才贵。鸡蛋中的蛋白质接近完美，常作为参考蛋白质，可谓蛋白质中的“模范生”，更利于人体的消化、吸收与利用。1食用燕窝在我国拥有悠久的历史，因其具有大养肺阴，化痰止咳，补而能清的功效，被视为调理虚损劳疾之圣药。传统中医认为燕窝“其性味甘、平，归心、肺、肾经。润肺滋阴、化痰止嗽、益气补中”。燕窝经历百余年，验证了其具有医疗价值。至今将其视作高级滋补佳品。2但近两年频频有专家公开宣称“燕窝营养不如鸡蛋”，甚至“二两燕窝的热量相当于二两米糕”的言论。昂贵燕窝其营养价值与米糕相当或者低于鸡蛋，真是如此么？那我们就让燕窝与鸡蛋进行pk：鸡蛋与燕窝营养素比较31. 营养素含量对比从营养素角度进行比较，燕窝钙、镁、锌、铁等微量元素的含量均显著高于鸡蛋，而磷、钾等元素的含量远远低于鸡蛋。不过从性价比看，矿物质不是燕窝的亮点。12. 蛋白质消化、吸收和利用前面提过，鸡蛋中的蛋白质接近完美，常作为参考蛋白质，可谓蛋白质中的“模范生”，更利于人体的消化、吸收与利用。鸡蛋中所含的蛋白质为“全蛋白质”，包含八种人体无法自动合成的基本氨基酸，而且这八种氨基酸比例均衡。正因如此，联合国粮农组织和世界卫生组织将鸡蛋作为衡量食品中蛋白质品质和含量的参照标准。2虽然燕窝中蛋白质和能量含量高，必需氨基酸种类齐全，但比例不够合理，属于“半完全蛋白”。有研究表明，仅摄取燕窝的小鼠，是无法生长的，说明燕窝蛋白质的含量对动物生长的效果并不明显。可以说在蛋白质的吸收利用上，鸡蛋比燕窝有优势。不过只要注意食物的搭配，是完全可以通过“蛋白质互补”来提升燕窝的营养价值的，燕窝中第一限制氨基酸为蛋氨酸，第二限制氨基酸为色氨酸。如佐以豆制品、牛奶、肉类、鸡蛋等食材，可提高燕窝蛋白质利用率，从而让燕窝变得更具营养。33. 我们为什么要吃燕窝？我们在表中发现燕窝的亮点是唾液酸，其含量远远高过鸡蛋。在价值上高纯度唾液酸每克超万元。：“燕窝，甘能和脾，养肺，缓肝；咸能补心，活血，泻肾，除热；其胶黏之性，尤能滋涸竭而化痰涎，大补虚劳。”可见燕窝滋补效果了得。什么是唾液酸？唾液酸（sialic acid），学名叫作“n-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。由于燕窝中唾液酸的含量高达70‰~110‰，所以唾液酸又称为燕窝酸。唾液酸是燕窝中主要的生物活性成分, 对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用。唾液酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗老年痴呆、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力、抑制白细胞粘附和消炎等作用。方法/步骤34. 燕窝整体胜出由此可见，用燕窝与鸡蛋这两类不同作用的食材进行比较是不恰当的，他们各有所长，更不可能相互取代。作为日常补充蛋白质，当然首选鸡蛋。我们知道唾液酸及其衍生物在各种生命活动中起着重要的调节作用，与许多疾病治疗密切相关。燕窝抗病毒抗肿瘤、提高智力和记忆力、防止老年痴呆症、提高人体免疫力等方面具有很大作用。因此，燕窝作为滋补品在和脾、养肺、缓肝、补虚方等面依旧是不错的选择！注意事项注意燕窝一份价钱一份货品，切勿贪便宜金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。扩展资料燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是**自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。有种说法是“燕窝，营养高不过豆腐”。燕窝的主要成分也是蛋白质—上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话说也就是燕子的口水），其中有一种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸，二人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在于数量上，而非质量，而科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。此外，豆制品种还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等，这些激素可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。（这些的总结其实还是在于民间说法，多吃五谷杂粮就很好了）燕窝与鸡蛋的营养价值从2010年“燕窝事件”爆发后，燕窝立刻成为网络的热门话题。［]各大媒体上的专家是纷纷出现在大众的视野里，而这些打着“营养学家”、“食品工程博士”的专家无不陈述着燕窝的营养价值有限的观点，媒体随后更是借助这些观点，大举科学的旗帜，对燕窝等传统滋补品进行不断的贬低，以此吸引读者的眼球。据这些专家从现代医学研究分析，燕窝的主要成分有水溶性蛋白、糖水化合物；微量元素及对人体活力其重要作用的氨基酸。而这些成分需许多日常食物中都有。比如鸡蛋、豆腐、和银耳，燕窝所含有的，这些食物也都有，就连功效也有不少相似之处。但实际上根据权威的《**地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》指出：“经实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、８种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，燕窝所含的蛋白质、８种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。”燕窝脂肪含量（0.35）最低，是银耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、鸡蛋（6.4）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64）最高，是银耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、鸡蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。作为有着二十多年品牌经验的永安燕负责人接受采访时说：“燕窝的营养价值绝对不能等同于鸡蛋、豆腐、银耳这些食材。现代医学研究重在分析物品的成分，通过所含的成来分辨别各个事物属于哪一类，但这样我们就会发现，不管是人类还是动物其肌肉、软骨的主要成分一定差不多。其实对于燕窝营养的争论，本质上还是中西医思想的论战，我们应该理智而全面的去理解。”永安燕负责人指出：“从中医上讲，燕窝性平味甘，滋阴养肺、补虚养胃。因此，燕窝食用的人群非常广泛，除了了少数痰非常多、手脚冰凉、非常容易拉肚子的人群不适合吃燕窝外，男女老少皆可食用，特别是对于大病过后的患者有着很好的滋补功效。而且从中医的长期实践来看，燕窝“滋阴润燥”、“美容养颜”的功效是得到证实的。即便如此，燕窝食用也要注意适量的原则，一周2至3次即可。”此外，记者在采访中也了解到，燕窝中关键的有效成份唾液酸，在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色，常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力之功效。目前燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的管道。所以说，燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的，那些打着科学旗号的专家，简单的拿数据来说话，认为燕窝只不过是稀有才珍贵，站在全盘否定中医的角度看问题，这样的做法就已经背离了科学研究的辩证观。记者认为如今造成很多人片面倒的相信那些专家们言论，最为重要的一点就是，燕窝市场还处在发展阶段，监管标准不明确，市场良莠不齐，太多的消费者购买到品质不合格的燕窝产品，这些低劣的燕窝自然不会有好的滋补效果。因此，解决消费者对于燕窝营养疑虑的燕窝的营养价值 燕窝与鸡蛋的营养价值关键就在于燕窝企业能提供出有品质保证的产品，整个燕窝行业能具备完善的监管体系，唯有如此消费者才会放心消费，燕窝加盟、燕窝行业也能走向成熟。[）据悉，来自马来西亚的永安燕是一家致力于建构安全食用、健康养生的燕窝连锁机构，拥有全马来西亚最大的燕窝基地，是燕窝行业中惟一一个从引燕到洗燕加工采用**o-14000进行管理控制，并且整个加工过程按照国际共同认可的最完善的haccp食品安全保证体系进行管理的全产业链质量控制的燕窝品牌。而且永安燕更是率先运用电子标签对燕窝的生产加工过程、海关商检的**报检过程以及各个流通过程进行全程溯源、全程把控，100%杜绝了燕窝制假、售假的可能。欲了解更多燕窝相关消息，请上永安燕官网：http://www.yonganyan.com/燕窝与鸡蛋的营养价值从2010年“燕窝事件”爆发后，燕窝立刻成为网络的热门话题。各大媒体上的专家是纷纷出现在大众的视野里，而这些打着“营养学家”、“食品工程博士”的专家无不陈述着燕窝的营养价值有限的观点，媒体随后更是借助这些观点，大举科学的旗帜，对燕窝等传统滋补品进行不断的贬低，以此吸引读者的眼球。据这些专家从现代医学研究分析，燕窝的主要成分有水溶性蛋白、糖水化合物；微量元素及对人体活力其重要作用的氨基酸。而这些成分需许多日常食物中都有。比如鸡蛋、豆腐、和银耳，燕窝所含有的，这些食物也都有，就连功效也有不少相似之处。但实际上根据权威的《**地理杂志》在04年春节特刊《燕窝神话》指出：“经实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、８种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，燕窝所含的蛋白质、８种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。”燕窝脂肪含量（0.35）最低，是银耳（1.4）的1/4、豆腐（4.8）的1/14、鸡蛋（6.4）的1/18；但燕窝的必需氨基酸总和（18.64）最高，是银耳（2.22）的8.3倍、豆腐（3.47）的5.4倍、鸡蛋（4.61）的4倍。必需氨基酸必须从食物中获得，人体不能合成。作为有着二十多年品牌经验的永安燕负责人接受采访时说：“燕窝的营养价值绝对不能等同于鸡蛋、豆腐、银耳这些食材。现代医学研究重在分析物品的成分，通过所含的成来分辨别各个事物属于哪一类，但这样我们就会发现，不管是人类还是动物其肌肉、软骨的主要成分一定差不多。其实对于燕窝营养的争论，本质上还是中西医思想的论战，我们应该理智而全面的去理解。”永安燕负责人指出：“从中医上讲，燕窝性平味甘，滋阴养肺、补虚养胃。因此，燕窝食用的人群非常广泛，除了了少数痰非常多、手脚冰凉、非常容易拉肚子的人群不适合吃燕窝外，男女老少皆可食用，特别是对于大病过后的患者有着很好的滋补功效。而且从中医的长期实践来看，燕窝“滋阴润燥”、“美容养颜”的功效是得到证实的。即便如此，燕窝食用也要注意适量的原则，一周2至3次即可。”此外，记者在采访中也了解到，燕窝中关键的有效成份唾液酸，在人类脑或脑中枢神经系的发育过程中扮演着重要角色，常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力之功效。目前燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的管道。所以说，燕窝中的营养物质是任何其它物质都无法代替的，那些打着科学旗号的专家，简单的拿数据来说话，认为燕窝只不过是稀有才珍贵，站在全盘否定中医的角度看问题，这样的做法就已经背离了科学研究的辩证观。记者认为如今造成很多人片面倒的相信那些专家们言论，最为重要的一点就是，燕窝市场还处在发展阶段，监管标准不明确，市场良莠不齐，太多的消费者购买到品质不合格的燕窝产品，这些低劣的燕窝自然不会有好的滋补效果。因此，解决消费者对于燕窝营养疑虑的关键就在于燕窝企业能提供出有品质保证的产品，整个燕窝行业能具备完善的监管体系，唯有如此消费者才会放心消费，燕窝加盟、燕窝行业也能走向成熟。据悉，来自马来西亚的永安燕是一家致力于建构安全食用、健康养生的燕窝连锁机构，拥有全马来西亚最大的燕窝基地，是燕窝行业中惟一一个从引燕到洗燕加工采用**o-14000进行管理控制，并且整个加工过程按照国际共同认可的最完善的haccp食品安全保证体系进行管理的全产业链质量控制的燕窝品牌。而且永安燕更是率先运用电子标签对燕窝的生产加工过程、海关商检的**报检过程以及各个流通过程进行全程溯源、全程把控，100%杜绝了燕窝制假、售假的可能。欲了解更多燕窝相关消息，请上永安燕官网：http://燕窝成分功能单一，不像我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含有机生命需要的各种原料，从营养学价值上来说，燕窝只是一种低级食品，营养有限。（] 燕窝如果被当做万能药，不分人群与场合地推荐，尤其是想当然地认为初生婴儿与儿童食用可以补脑，还会存在风险。 燕窝随着**经济发展而越来越供不应求全球吃燕子口水的唯有**人，而**一直是世界燕窝交易的中心。1975年燕窝一公斤的批发价为10美元，20年后翻了40倍，涨到400美元，到2002年，已经涨到每公斤1600美元了，零售价则涨到每公斤8000美元。由于来自**的需求持续增长与价格飙升，巨大的利益催生了燕窝产业。在东南亚**，尤其是印尼，近年来燕窝产业已经形成规模化，燕窝为印尼创造了大约0.5%的gdp,几乎全部用于出口，本地餐馆中见不到以燕窝为成分的菜肴。燕窝企业仿照金丝燕的自然居所，为燕子修筑"家居工程",以吸引或者培育燕子居住筑巢，从中获得燕子口水筑成的燕窝。当地人习惯称此类工程为燕子宾馆，有的甚至直接称自己的工程为五星级燕子宾馆，为入居的燕子提供安全措施、饮水食物以及洗浴设备。二两燕窝的热量相当于二两米糕燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水）,其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸）,3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们"偶尔为之"的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义，二两燕窝能提供345大卡的热量，相当于二两米糕或者面包，而价格上相差上万倍了。说到铁和矿物质的含量，燕窝的确算是佼佼者。但燕窝尤其是血燕中的矿物，是来自自然矿物的渗透或者是燕子筑巢中带入的杂质，这些矿物是无机物，人体对它们吸收甚少或者根本就不会吸收，因此其营养价值可以忽略不计。最后一项有营养意义的成分是纤维素，这一成分含量平常，吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。总而言之，燕窝成分功能单一，不像我们所吃的其他食物，大部分是全细胞性食物，富含有机生命需要的各种原料，从营养学价值上来说，燕窝只是一种低级食品，营养有限。子虚乌有的八大功效常见的参考书列举了燕窝的八大主要功效：1、养阴补肺；2、补虚养胃；3、补虚慰痨；4、补脾正气；5、养颜护肤；6、益智补脑；7、安胎育儿；8、防治肿瘤。关于燕窝的功效原理之一是相信燕窝中含有egf（表皮生长因子）,有人宣扬egf就是燕窝美容的关键成分。这一说法无法成立的原因有三，一是egf本身是蛋白质大分子（只有小分子比如铁才会被直接吸引）,如果进入消化道，就像其他的食物一样最终会被完全消化掉而不起任何作用；二是燕窝中的egf含量甚微，还不如牛奶中多；三是egf如果真能刺激生长，那就是癌变原因之一，反而不敢吃了。有不少研究证明燕窝提取液可以与病原比如流感病毒结合，从而保护细胞不受病毒侵害。这类研究不足以提供证据证明燕窝作为食物有相应的作用，因为体外实验的作用机制跟人的消化过程完全不同，而人对病毒的抵抗机制在体内也完全不一样。其他一些宣传的作用，比如抗衰老、抗疲劳、抗辐射、降胆固醇等等基本上是无稽之谈，既无实验证据，更在机理上缺乏逻辑自洽。有说燕窝天然远离污染，环境好空气洁，没有辐射，所以它能有这些作用。正因如此，套用自然选择因素，反而可以说天然燕窝缺乏对这些因素的抵抗力。要知道，任何食品并不被允许自由进入我们的身体，任何成分要达到一定的效果，还必须有一定的含量。总体来说，燕窝不能提供多数必需氨基酸，不具备能起到那八大作用的任何物质。需要注意的是，燕窝如果被当做万能药，不分人群与场合地推荐，尤其是想当然地认为初生婴儿与儿童食用可以补脑，还会存在风险。这些人群食用燕窝有可能引起过敏反应，严重者甚至有生命危险。2000年《儿科学》杂志总结了39例报道病例，平均年龄6岁半，****没有报道，并非**没有发生，而是医生认识不足，或者缺乏案例报道的能力，目前普遍低估了燕窝过敏发生的可能性。燕窝就是金丝燕的口水燕窝是分布于东南亚各国的一种金丝燕（swiftlet）用唾液织成的巢穴，其中白巢燕的燕窝除了燕子的口水几乎不带杂质，而黑巢燕在筑巢时会加入羽毛或者其他收集来的杂物，生成毛燕与血燕，因为夹杂的含铁矿物而呈暗红色，当地人以为燕子泣血筑巢，故而名之血燕，价格可以高达每公斤上万美元。纯白色的燕窝又称贡燕、官燕，价格远高于毛燕，故而收集者常常会将收集到的燕窝剔毛除杂而后用碎片修补--用胶水一黏之后，难以判断真假。**本土不产燕窝，南海岛屿中有燕窝，但采集不易。早在唐朝时代燕窝就成为当地人的一种食品并兴起了市场贸易与国际贸易，**人应该在那时就接触并食用燕窝，燕窝平淡无味亦无口感，故而偶有接触但从未引起人们的注意与兴趣，医学上也未引起重视。燕窝**始于厨师编造的传奇据2004年英国《国际发展规划评估》记载，燕窝身份的转变依赖于一个传奇。唐朝时，燕窝第一次作为异地奇珍进贡给皇帝。但最好的厨师并不能改变燕窝口感差、淡而无味的本质，皇帝初尝之后大感不满，皱眉说，"这玩意儿不好吃呀！"对于等级森严的**皇权体系来说，皇帝这句话意味着献宝的人失宠或者厨师掉脑袋，厨师为此想了一计，神秘地告诉皇帝，此物珍贵异常，具有延年益寿、金枪不倒之功效，对于贪生怕死、房事糜烂的**皇帝来说，这不亚于天授圣物，皇帝迅速连汤带渣吃个一干二净，从此燕窝咸鱼翻生，成为**饮食瑰宝中的王者。回望我国上下五千年的历史文化，有种传统食材却源流不断，到如今还是霸据顶级金字塔上。不仅味道不好，而且价格还不便宜，但这些都不能阻止人们趋之若鹭。没错，这类食材就是燕窝。很多人都认为，燕窝之所以贵肯定是它有普通食物所没有的“神奇成分”。然而，市场决定价格，而并非食物本身。那么，燕窝究竟有什么魔力会让那么多人砸钱购买呢？1克干燕窝相当于40个蛋？营养不如鸡蛋？“国燕委”：1克干燕窝相当于40个蛋针对近日多品牌即食燕窝被质疑有97％是冰糖水、营养不如鸡蛋等传言，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员目前回应称：即食燕窝中的3％燕窝＋97％的冰糖水属于合理配比，符合燕窝科学食用方法。1克干燕窝相当于40个蛋？此外，该委员会也声称燕窝营养标准不在于蛋白质，而是唾液酸。如果只对比唾液酸的含量，那么1克的干燕窝相当于40个鸡蛋。厦门大学公共卫生学院副教授也指出，燕窝发挥功效最主要成分是唾液酸，可以有助于神经发育、上皮组织发育，增强免疫力，尤其对胎儿脑神经发育有着至关的重要作用。而目前食物当中，燕窝中的唾液酸含量是食物中是最高。1克干燕窝相当于40个蛋？虾米？原来我们冤枉燕窝那么多年？在比不过“蛋白质”含量的情况下，就用唾液酸来相比？这不等于用动物实验上的数据来放大到人体身上需要多少剂量吗？“若只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋？”这种假设成立，那么靠吃燕窝就达到唾液酸的作用，咱们所购买燕窝的钱都能足够买养鸡场咯！唾液酸化学名称为n - 乙酰神经氨酸，这也是燕窝检测中一种特征性物质。按照国内监测数据来看，唾液酸在干燕窝里可以占到3％-15％，并且在一些动物试验中观察到有一定保健作用。1克干燕窝相当于40个蛋？然而动物是动物，人是人，单靠一些小白鼠身上使用的唾液酸剂量与人偶尔吃几口的燕窝瓦全不可相比。从营养成分看来看，燕窝含有最大成分是纯碳水化合物（也就是糖类），大部分食物也都存在此类物质，而且没有太高营养价值。虽说燕窝的蛋白质含量确实比较高，但你必须要像吃豆腐皮一样大口吞嚼燕窝（除非你是土豪）才能获得人体所需蛋白质含量。在单位重量下的含量高并不等于你吃一份燕窝所摄入的蛋白质多，那么还有什么意义可说呢？1克干燕窝相当于40个蛋？因此，从营养学角度来看，燕窝还真是一种非常普通的食物。要想靠吃燕窝来获得这些传说的健康益处，建议你还是洗洗睡吧！当然，我们在这里也不是说燕窝不能吃，只要正规检验上市，而且并非假冒伪劣的燕窝产品，咱们还是可以好好享受。但只是为了营养而吃燕窝那就确实没有太多的必要。现在并没有证据表明燕窝真的有那些所谓的神奇益处，甚至还存在很多风险，那咱们还不如好好保持均衡饮食最为重要。 20210311