辣椒源于哪个** 什么时候传到**的?

Esiam- 2024-12-02 05:05:14
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辣椒为茄科辣椒属,能结辣味浆果的一年或多年生草本植物,别名还有番椒、海椒、秦椒、辣茄、甜椒、菜椒、尖椒等。每100g鲜辣椒含水份70-93g、淀粉4.2g,蛋白质1.2-2.0g,维生素c73-342mg;干辣椒主要含维生素a。辣椒的辣味是辣椒素(c16h27no3),辣椒素主要分布在胎座周围隔膜及皮表细胞之中。辣椒是在明末从美洲传入**的,但起初只是作为观赏作物和药物,进入**菜谱的时间并不太长。进入**后,辣椒才有了蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒等名称。   现在最新研究表明,辣椒可能最先传入江浙、两广、贵州、湖南等地,后又流布于西南等地区。  清初,最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州,康熙年间(1662年—1722年)“土苗用以代盐”,辣椒起了代盐的作用,可见与生活之密切。从乾隆年间(1736年—1795年)开始,贵州地区大量食用辣椒了。乾隆年间与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。 20210311
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