在贵阳开间面馆

期待所谓的爱 2024-11-16 17:33:16
最佳回答
其实到哪都一样,除非贵阳先天就有忌面的说法,不然这贵阳人不喜欢吃面的荒诞说法是不成立的。贵阳人不喜欢吃面的意思是贵阳人的主食不以面为主而已。在明治之前日本人也不吃面的,后来的事相信谁都知道了。说了一大堆大意是只要开出一间适合当地人喜欢吃的面馆,相信可以像陕西凉皮那么出名的。面馆的生意好坏决定于厨师的手艺拉,厨师可以上人才网上去聘请,最好是自己家乡的万一开了些日子突然不干了这谁会知道哦,对厨师一定要好的待遇工资2000左右吧,要包吃包住为好,就像一家人一样亲昵。下面是一些开面馆的资料数据望阁下参考下:开面店分为首次资金的注入有房租费用50平方的闹市区店面价格在4万一年一次付清,平摊109块1天平均店面装潢就算普通地板白色瓷砖墙玻璃门一起算上大概18000元5年累计折旧算一天9.8一天,店里硬件设备包括座椅锅碗灶头15000块,5年累计平均每天8.2元。水电费300块一个月10块钱一天预付半年是1800块。营业执照500一次付清。卫生证2张200。员工费用以5人最优计算一品厨师2000一月服务员2位1250一位,我是大堂部经理处理客人的大小事件1500一个月,你采购部天天采购很辛苦1800一个月工资平均每天260元至于利润和个人只有在年终时才能享受分红(面店净利率的30%来分红,对于分红我设计了一份红利机制,绝对公平)。 以上首次注入资金大概为房租4w+装修1.8w+硬件1.5w+半年水电0.18+营业执照0.05w+卫生证0.02w=7.55w. 企业流动资金主要包括拉面材料废,0.5w+员工1个月预备工资0.78w=1.28w 机会成本与隐形成本包括库存与材料浪费一个月来算最多0.5w 招待费用备用金0.2w. 全部预算费用9.53万人民币。 考虑到利润最优配置及成本回收算出平摊每日费用为109+9.8+8.2+10+260+5(维修费)=402元 平均拉面价格10元计算35%净利润折算公式平衡为如下:402=0.35*10*x(每天拉面碗数)平衡点为平均每天卖掉115碗拉面以店面12张位置从顾客坐下到离开15分钟,一天10小时除了2点到4点和0.5小时闲置来计算有7.5小时450分钟座位有30次轮回机会有30*12=360碗拉面机会 达到112碗为盈利以120估算座位达到率为33.3%可以赚钱 。(以上皆为谨慎性原则计算如有遗漏可以补充)具体问题如何达到利润最大化可以从节省资源,减少库存,增加营业时间,提高拉面价格,完善拉面味道招揽更多顾客来实现。 预计座位机会可下降至24%赚钱。拉面可以下降范围不能低于80碗。完毕其他机制另行附上。 我的了解 对于上海杭州的人流量估计一天150-200碗没问题。回本年第一年,利润第二年为转折点,第三年预计为创新年 ,第四和第五为丰收年,如果不扩建第六年预计生意会下降。因此5年一个奋斗期为最优,接下来就是分店的规划。 由于本人也是一位拉面馆主,所以言辞有些保守还请见谅。 20210311
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