饭店楼面部长的日常工作是什么

酒精中毒的赵先生 2024-11-16 06:58:12
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1 在指监督助服务员顾客快速、有效且礼貌的服务。2、 在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务,且必须掌握一定的推销技巧。3、 了解菜单、酒水、海鲜价格,每日菜式、例汤和季节食品的推介,并向员工传达。4、 确保服务岗位在营业前餐具储备足够,干净整洁。5、 确保餐台摆设符合标准,所有器皿处于干净、良好状态。6、 掌握适当的时间,到传菜部或厨房催菜。7、 注意聆听顾客的不满和要求,如实向主管或酒楼经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时,在自己不能解决的情况下应及时向上司反映,切忌擅作主张。8、 加强员工纪律、跟进服务态度,了解员工思想作风和工作情绪。9、 确保账单正确无误,并为顾客结账。10、 切实执行每日、每月盘点工作。11、 确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。12、 随时督导服务员的具体操作,发现问题及时纠正,确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。 20210311
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