蛋白质的食品功能特性主要有哪些

我的奇妙男友 2024-11-15 15:24:46
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蛋白质食品的主要功能特性:(1)构建机体和修复组织蛋白质可以制造肌肉,血液,皮肤和各身体器官,同时蛋白质也是新增组织和更新组织中的重要成分,帮助身体制造新组织以替代坏掉组织帮助伤口愈合。 (2)构成体内许多有重要生理作用的物质蛋白质构成机体几乎所有的生命活性物质,如酶、激素、抗体、补体、免疫组织细胞等等。(3)提供能量每克蛋白质可提供4千卡能量,人体每天所需能量大约10%-15%由蛋白质提供。 20210311
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