世界各国衡量酒精度的标准各是？

庄氏名匠真瓷胶美边线厂家 2024-06-05 19:58:19

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基本定义　　酒精的度数酒精度单位：(v/v),百分之七的意思是100体积单位啤酒的酒中含有7体积单位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。　　一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上“vol”以示与重量计算之区分。　　另外酒精的化学式为c2h5oh　　酒精度表示法及换算　　综述　　表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。目前，国际上酒度表示法有三种：　　第一种：标准酒度　　标准酒度（alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖．吕萨克（gay．lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖．吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写gl表示；　　第二种；英制酒度　　英制酒度（degrees of proof vk）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（clark）创造的一种酒度计算方法；　　第三种：美制酒度　　第美制酒度（degrees of proof us）。美制酒度用酒精纯度（proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。　　换算　　英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来表示。但三种酒度之间可以进行换算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标准酒度，只要有下列公式就可以算出来：　　标准酒度x1.75＝英制酒度　　标准酒度x2＝美制酒度　　英制酒度x8／7＝美制酒度　　欧式百分比法　　欧式百分比法〔酒精度百分比法〕：欧洲、日本等国，是以百分比或度啤酒来表示，如威士忌一般为40%vol或43%vol，白兰地为40%vol，葡萄酒为12%~12.5%vol。　　美式proof 法　　美式proof 法：美国、加拿大是用proof 来表示。proof 之值等于百分比之两倍，如80proof=40%。　　]酒精度的测定　　密度瓶法　　1.原理以蒸馏法去除样品中的不挥性物质，用密度瓶法测出试样（酒精水溶液）20℃时的密度，查表求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。　　2.仪器　　2.1 全玻璃蒸馏器：500ml。　　2.2 恒温水浴：控温精度±0.1℃。　　2.3 附温度计密度瓶：25ml或50ml。　　3.试样液的制备用一干燥、洁净的100ml容量瓶，准确量取样品（液温20℃）100ml于500ml蒸馏瓶中，用50ml水分三次冲洗容量瓶，洗液并入蒸馏瓶中，加几颗沸石或玻璃珠，连接蛇形冷却管，以取样用的原容量瓶作**（外加冰浴），开启冷却水（冷却水温度宜低于15℃），缓葡萄酒慢加热蒸馏（沸腾后的蒸馏时间应控制在30min－40min内完成），收集馏出液，当接近刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。　　4.分析步聚将密度瓶洗净，反复烘干、称量，直至恒重（m）。取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的水注满已恒重的密度瓶中，插上带温度计的瓶塞（瓶中不得有气泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒温水浴中，待内容物温度达20℃，并保持20min不变后，用滤纸快速吸去溢出侧管的液体，立即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水液，立即称量（m1）。　　将水倒出，先用**，再用**冲洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用试样液反复冲洗密度瓶3至5次，然后装满。重复上述操作，称量（m2）。　　5.精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。　　酒精计法　　1.原理用精密酒精计读取酒精体积分数示值，查表进行温度校正，求得在20℃时乙醇含量的体积分数，即为酒精度。　　2.仪器精密酒精计：分度值为0.1%vol。　　3.分析步骤将试样液（密度瓶法制备）注入洁净、干燥的量筒中，静置数分钟，待酒中气泡消失后，放入洁净、擦干的酒精计，再轻轻按一下，不应接触量筒壁，同时插入温度计，平衡约5min，水平观测，读取与弯月面相切处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和温度，查表，换算白酒为20℃时样品的酒精度。所得结果应表示至一位小数。　　4.精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值，不应超过平均值的0.5%。 20210311

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