为什么加入三聚氰胺后会提高牛奶中的"蛋白质"含量

磊磊fox 2024-05-10 09:25:43
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蛋白质主要由氨基酸组成。蛋白质平均**为16%左右,而三聚氰胺的**为66%左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出**来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高,从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。由于食品和饲料工业蛋白质含量测试... 20210311
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