三聚氰胺加入牛奶有什么变化??

Alone_ 2024-05-27 10:41:07
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“三聚氰胺”,有一个貌似美妙的别名“蛋白精”,曾在网络广告中频频大摇大摆地出现,公然标榜“能提高产品蛋白含量”。在“结石门”事件中,这个白色的小晶体“大显威风”,击败了众多的“聪明人”。那么,这个奶制品企业老总“一无所知”的“蛋白精”到底是一个什么样的东西呢?  其特性  三聚氰胺为纯白色单斜棱晶体,无味,溶于热水,微溶于冷水。低毒,弱碱性(ph=8)。最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂(mf)的原料,该树脂硬度较高,不易燃,耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀,有良好的绝缘性能、光泽度和机械强度,广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。  其毒性  动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片说明:长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响,导致产生结石。2007年美国宠物食品污染事件的初步调查结果认为:掺杂了≤6.6%%三聚氰胺的小麦蛋**是宠物食品导致中毒的原因。  有关专家对受污染婴幼儿配方奶粉进行的风险评估显示,以体重7公斤的婴儿为例,假设每日摄入奶粉150克,其安全预值即最大耐受量为15毫克/公斤奶粉。  而根据美国食品及药品监督管理局的标准,三聚氰胺每日可容忍摄入量为0.63毫克/公斤体重。也就是说一个60公斤的成年人每日可容忍摄入量为37.8毫克,三鹿的问题奶粉则达到了2563毫克/公斤。  其危害  三聚氰胺添加到牛奶中后,在制作的过程中会产生另外一种化学物质———三聚氰酸。三聚氰胺与三聚氰酸结合在一起后形成网络状结晶。这种结晶微溶于水,吃到人体中遇到胃酸时会溶解开来,但是排到尿中,两种物质再次结合,因为排尿的肾小管非常纤细,所以这些网络状的结晶可能堵塞肾小管,随着结晶在体内含量的增多,如果不能排除,积累到一定的程度后形成结石,给肾功能带来极大的损害。  婴幼儿的肾小管相对于成人要细得多,更容易造成堵塞,而且婴幼儿的主食是奶粉,摄入量多,再加上有些家长不注意给孩子多喝水,积在体内的有害物质多,另外,婴幼儿不能准确表达自身的感受,所以婴幼儿更容易结石。 20210311
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