目前整个餐饮行业的餐具消毒情况怎么样?

OJ-ray 2024-06-06 07:24:52
最佳回答
据前瞻产业研究院《2016-2021年**餐饮行业消费需求与投资预测战略规划分析报告》显示,《餐饮具消毒行业1122自律标准》在南京发布。来自全国31个省、直辖市、自治区的餐消协会的负责人聚会南京,共同学习南京的餐饮具消毒做法。此次发布的餐饮具消毒行业1122自律标准,与1994年****的标准相比,增加的主要内容有:增加atp荧光快速检测法,来检测餐具表面的清洁水平;分段检验,渣不过洗;包装膜不得印刷,使用白膜包装餐具,成品包装后进行贴标等等。餐饮具消毒工程师张世杰表示,过去的餐具消毒,企业所采用的检测方法比较原始,通过培养皿培养细菌,至少要2天左右,才能发现是否消杀干净。“新发明的atp快速检测法,能与荧光物质发生反应,餐具经过清洗后,通过检测残留物的含量,30秒就可发现洗得是否干净,而且不增加企业费用。 20210311
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