请问谁知道西餐,餐桌布置的历史,传说跟路易十六王后有关!!跪求!!

良良良 2024-11-17 05:56:36
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餐饮是地域文化的一部分。西餐随着文化的演绎,设备的变迁,从古埃及尼罗河畔奴隶主宴会上的烤羊肉、烤牛肉和水果到希腊贵族的日常食品:畜肉、鱼、奶酪、面包直至后来古罗马的豪华盛宴,这些烹调精华的沉淀,奠定了当今风行世界的西餐雏形。地域文化演绎优越、高贵、荣耀点击此处查看全部新闻图片 1183年,伦敦出现了第一家出售牛肉、鹿肉、鱼和家禽为原料的西餐菜肴。 1650年,英国的牛津出现了第一家咖啡厅,到了1700年,伦敦就有200家咖啡厅。 1765年,伍朗格在法国巴黎开设了第一家真正意义上的西餐厅,这家西餐厅已经在很多方面和我们今天的西餐厅很相似了。 16世纪文艺复兴席卷欧洲。1533年,意大利凯瑟琳公主嫁给法皇亨利二世。由于凯瑟琳公主喜欢烹调,出嫁时带上了私人厨师和厨具,为法国带来了意大利文艺复兴时期流行的烹调方式、技术、食谱以及华丽的餐桌装饰艺术,以此为契机,法、意两国烹调精华得以融合,为法国大菜造就了欧洲霸主地位,同时由此也可认定意大利菜是西餐的鼻祖。 随着太阳王路易十四登基,法国进入最为灿烂辉煌的时期,宫廷饮食豪华奢侈。路易十四改变把所有美食一块上桌的上菜模式,改为一道菜吃罢,再上另一道菜的分道上菜的西餐礼仪。这样的礼仪一直沿用至今。 路易十四还在凡尔赛宫举办烹饪比赛、厨艺精良者被赐予兰带奖(condoneblue),一时间兰带成为“荣耀或优越”的代名词,**人熟悉的兰带啤酒即源于此。 而今凡尔赛宫辉煌依旧,园中葱绿郁郁,兰带奖已成为法国黄厨会的最高国际奖项。“优越”再显高贵气质,“荣耀”更是璀璨夺目。 法国大**把路易十六和王后送上了断头台,君主**与贵族特权被废黜,原来的御厨和侍者失去生计,纷纷在巴黎及附近开设餐厅,宫廷饮食文化和烹调方式流入民间,为宫廷菜式的普及与推广开了绿灯。 1799年,拿破仑**。1804年在巴黎圣母院加冕为法兰西皇帝,其后**西伐,军事决策和外交旋律均在餐桌上决议,促使饮食为上流社交活动的一部分。随着滑铁卢拿破仑大败,法国国力衰弱,高级厨师流向欧洲各国及海外,更使精湛优美的法国饮食文化和宫廷烹调艺术走向全世界。 从路易十四时代宫廷御宴的十七道菜,演变到现代全球首富微软公司董事长**比尔盖茨招待****的私人晚宴三道菜,穿越了近500年的时空隧道,我们看到西餐正经历着时代的进步、理念的更新,由繁至简,绿色健康! 20210311
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