干鱿鱼怎样泡发

潇洒走一生 2024-05-25 09:36:26
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1选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质。 2将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后放到1∶100的碱水中浸泡8--12个小时,干鱿鱼发透即可。 3将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不**且无任何异味为止。4把鱿鱼浸在冷水中或放在保鲜箱中,以便随用随取。end 20210311
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