海底捞公司企业战略管理分析

Cherry乔 2024-06-16 04:34:02
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市场海底捞公司企业战略管理分玮1,2()1,东南大学经济管理,江苏南京210096;2,银行股份有限公司,江苏南京210000摘要:四川海底捞餐饮股份有限公司是一家走服务差异化战略,始终秉承“服务至上,顾客至上”的理念,提倡个性化的服务。本文将从外部、内部和互动行销方面和五力模型和swot模型等方面分析海底捞的成功之处。关键词:海底捞;差异化服务;人情管理;绩效激励中图分类号:f271文献标识码:a文章编号:1008-4428(2014)05-20-02目前,海底捞公司在全国的15座城市有71家门店。在外部行销方面:该公司通过广告宣传、承诺服务等实行差异化服务:在海底捞用餐,消费价格算中上;但是走进餐厅,服务员会为坐在等待区,等叫号排队的顾客送上免费水果、饮料、零食,以及扑克牌、跳棋之类的桌面游戏,供大家打发时间;餐厅还主动提供**、美甲、手部护理、擦皮鞋等服务。用餐时,除了给客人眼镜布、手机袋,长发女性送上橡皮筋、孕妇送靠垫,婴儿还提供婴儿座椅、老人有轮椅,加上不停地换毛巾、甚至剥虾壳外,连上厕所都有专人替顾客开水龙头,顾客也许还会意外收到餐厅赠送的鲜花、冰淇淋、果盘等。海底捞员工介绍,海底捞从不考核各分店的营业额、获利率,考核标准只有员工满意度和顾客满意度,以及员工的创意服务点子。在内部行销方面:海底捞做到了感动每一位员工,该公司将“人情管理”运 20210311
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