在北京哪里可以买到正宗的二锅头酒?

mariah 2024-06-16 01:37:39
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二锅头是一种工艺,而不是就的名称,所以无所谓是否正宗。如果一定要找正宗的话,可以认为红星二锅头为正宗品牌,因为,红星是**成立的第一家生产二锅头的厂商。但是红星由于是国营厂,营销的力度不如牛栏山,而且牛栏山的广告中有“北京二锅头源自牛栏山的误导”所以现在很多人认为牛栏山是正宗的北京二锅头。北京二锅头(工艺)经过八百多年的传承,是纯正粮食酿造的清香型白酒,现在主要的品牌是红星牌和牛栏山牌(以前还有十三陵牌、京华牌,在九十年代已经倒闭了,现在在大兴等地也出了一些小品牌,但是市场占有率很小,可以忽略不计)。二锅头的名称源于其制造工艺,京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉,第三锅流出的酒尾也去掉,取第二锅流出的中段酒,称之为"掐头去尾截取中段" 工艺,这是我国最早以工艺命名的白酒,是我国酿酒史上的一个里程碑,几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"。如果一定要找正宗的话,可以认为红星二锅头为正宗品牌。1949年5月,经中央人民**批准红星收编了老北京著名字号 " 龙泉 "、" 同泉涌 "、" 永和成"、"同庆泉"等十二家老烧锅,继承了北京几百年的酿酒工艺。"北京红星" 为了迎接新**诞生,于1949年8月生产第一批红星二锅头酒,9月投放市场,产品一上市便以其醇厚甘冽的品质,深受广大群众的喜好 ,被誉为" 大众名酒 " 。红星二锅头酒是京文化典型代表。红星是二锅头酒的创始人,从1949年的300吨发展到6万吨,创造了全国清香型白酒产销量的新记录 ,满足了人民群众的生活要求。正宗的二锅头是六十五度酒,1986年10月以前北京生产的二锅头均为六十五度。六十五度成为北京二锅头的特点和传统。1986年为落实当时**提倡喝低度酒,培养新的饮酒习惯的指示,北京二锅头由六十五度降为五十五度。**根本没有二锅头的名称,但是由于九十年代前北京涌现出了许多二锅头,红星也曾经要求二锅头名称的归属权,**最后确定二锅头只能用于工艺名称,不可以用于注册商标。 20210311
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