中餐菜品成本的核算公式

Anko 2024-05-17 08:04:30
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售价*(1-毛利率)=成本额。菜品成本计算如果只用购入价这项数值,是无法正确计算的。考虑到烹调过程中所出现食材的耗损,在购入成本中还须配合上食品成本才能进行计算... 20210311
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