有关食品合格的指标
壁咚大明星
2024-06-06 00:33:14
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相信现在所有的食品都是说经检验合格后才能出厂的,理化指标好说,很快就能出结果了。但微生物呢?我看到的细菌菌落数目是要培养48小时才能出结果的,大肠杆菌最快也要24小时才能出结果。可现在快速消费品如牛奶、面包之类都当天生产当天销售的。怎么就那么快能出结果呢?如果检验不合格,当然不能出厂了。如果发现不合格,重新生产总要时间吧,还要再次检验的时间。就是说如当天的产品如检验不合格,是不可能再有当天的产品上市销售的。就算不合格的概率再低,可也有吧?全国那么多的食品厂,可从没听说哪家会有一天因检验不合格而断货的。我所在的厂的检测报告都是随便开的,当不了真。不知道别的厂家是怎么检测的,该不会是全部都作假吧?!这是我百思不得其解的,希望专业人士能指点一下。问题补充:食品的微生物指标有一个是大肠杆菌菌群的数目,执照国标,是要用乳糖胆盐培养24小时的,如产酸产气,还要用伊美红培养基培养,才能确定是否有大肠杆菌菌群及数目.就是说24小时只能判定没有(小于三十或者其它),如要判定超标不合格,哪是两三天后的事了.而快速食品的保存期就两到三天.更重要的是,很多快速食品都是当天就销售的.我觉得哪是不可能做微生物检测的,生产中的原料检测也一样,结果出来时成品都卖完了!我相信食品微生物快速检测仪szc11bghmb可以快速检测微生物,但大肠杆菌呢?我所在的厂的产品标准中规定的检测方法都是国标的,稍微用点头脑算下时间就知道不可能做到检验合格方可出厂.不知别的公司是怎样操作的.食品卫生标准”是指食品卫生法对生产、经营食品的总体要求和生产、销售某一类食品所必须达到的卫生指标,一般指食品中含菌类、杂质或污染物质的最高容许量。专供婴幼儿食用的主、辅食品,还必须符合特定的营养卫生标准。食品卫生标准可分为**标准、部门标准和地方标准。**卫生标准由**卫生行政部门制定或者批准颁发。地方卫生标准由省、自治区、直辖市人民**制定,报**卫生行政部门和**标准化行政主管部门备案。食品生产经营主管部门或者食品生产经营企业,经同级卫生行政部门同意,可以在产品质量标准中列入卫生指标。凡是符合卫生标准的食品就是合格产品,凡是不符合卫生标准的食品,就有可能构成本罪。根据《食品卫生法》第9条规定,下列食品属于不符合食品卫生标准的食品: 1、**变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的。 2、含有有毒、有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的。 3、含有致病性寄生虫、微生物的,或者微生物毒素含量超过**限定标准的。 4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。 5,病死、毒死或死因不明的禽、兽、畜、水产品及其制品。 6、容器包装污秽不洁、严重破损或运输工具不洁造成污染的。 7、掺杂、使假、伪造,影响营养、卫生的。 8、用非食品原料加工的、加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。 9、超过保质期限的。 10、为防病等特殊需要,**卫生行政部门或省、自治区、直辖市人民**专门规定禁止出售的。 l1、含有未经**卫生行政部门批准使用的添加剂、残留的农药的。 12、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。 20210311