为什么捣烂的蒜会变绿?

桃子 2024-11-16 09:39:41
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大蒜绿变机理 大蒜绿变的过程和机理鲜有报道,根据luckes的研究,大蒜绿变的主要物质之一是s-1-**-l-半胱氨酸**,而结合对洋葱红变的研究结果,推断大蒜绿色素的形成... 20210311
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