生菜加热后为什么会变黑?如何才不变黑?

茂茂 2024-09-28 01:19:11
最佳回答
起初生菜是绿色的,放置一会儿就变黑了,是因为叶绿素被破坏了。这主要是细胞结构被破坏后细胞内的有机酸造成的。碱性物质有一定的保护作用。 20210311
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