打鼓皮是牛的哪个部位?

花儿 2024-12-22 20:43:21
最佳回答
牛的骨头缝的肉。打鼓抄皮俗称打骨皮,是附2113在牛肋骨上的那些肉5261,吃起来软而4102脆,不过一头成年牛1653也只能剔到几十斤。牛骨头缝里的肉吃起来有点绵扯扯的,但是会越炖越脆,加之取材相对简单,于是便成了火锅的主要食材。扩展资料: 牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、... 20210311
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