咖啡和咖啡豆有什么区别?

?Wendy?? 2024-11-28 10:58:09
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咖啡这个词来源于拉丁文中的生物属类名coffea.这个属类是茜草科植物类的一员,它有500多个种类,6000个品种,其中多数都是热带树木和灌木.  18世纪瑞典植物学家林内乌斯描述过这一属类,但对它的精确分类,植物学家们却意见各异.咖啡属类可能至少有25个主要品种而且全部是在热带非洲和印度洋一些岛屿上土生土长的.但由于树和籽的变种,它们也各有不同之处,所有种类的coffea都是木本植物,但它们可能是低矮的灌木,也可能是高于10米的大树,叶子的颜色也从浅黄色到紫色各异.  从咖啡饮用者的观点看,为种咖啡主次各有两个品种.1753年林内乌斯确定了**伯咖啡在分类学上的位置,它能结**伯咖啡豆,在全世界称得上是优质咖啡,也是唯一可以不加任何配料便可饮用的咖啡.**伯咖啡有时被说成是巴西咖啡或综合类咖啡.卡尼福拉咖啡,更精确地说是罗百氏特卡尼福拉咖啡,能结罗百氏特咖啡豆,常被用来作为**伯咖啡豆的补充.咖啡属类的两上次要品种是利伯瑞卡咖啡和埃克赛尔沙咖啡,它们分别结利伯瑞卡咖啡豆和埃克赛尔沙咖啡豆.  **伯咖啡的两个最好的品种是蒂皮卡咖啡和波旁咖啡.但是其他许多品种已得到长足发展,其**括卡拉咖啡生长在巴西和哥伦比亚,蒙杜咖啡,梯高咖啡,圣拉蒙咖啡和大名鼎鼎的牙买加蓝山咖啡.**伯咖啡树通常是较大的灌木,叶子为绿色,椭圆形,果实也是椭圆形的,一般有两颗较扁平的种子,如果只有一颗豆籽发芽,就叫豌豆形咖啡豆.  实际上,"罗百氏特"这个词来源于种植最广泛的各种卡尼福拉咖啡."罗百氏特"是一种很茁壮的灌木或小树,有10米多高,但其树根却很浅.它的果实是圆形的,成熟期长达11个月,种子是椭圆形的,比**伯咖啡豆小.在非洲中西部,整个东南亚以及巴西的一个叫科尼伦的地区都种植罗百氏特咖啡.  利伯瑞卡咖啡树又高又壮,有18米高,树叶大而坚韧,果实和咖啡豆也很大.马来西亚和西非都种植利伯瑞卡咖啡,由于它的味道比较独特,需求量低,因此生产量也小.  目前,**伯咖啡的产量大约占世界咖啡总产量的70%,但是罗百氏特咖啡所占的比重正在增加,主要是因为罗百氏物咖啡树的果实质量比较好,而且,它比**伯咖啡村更不易于患病虫害.  **伯咖啡树和罗百氏特咖啡树都是3~4年收获一次,由于生产条件的不同和护理的好坏程度不同,其寿命也不一样.这两个品种都需要充足的阳光和水分. **伯咖啡树喜欢15~24摄氏度的季节性气候;罗百氏特咖啡树喜欢温暖的赤道气候,该地带气温稳定在24~29摄氏度范围内.气温降到零度以下时,两种树都会受冻而死,它们每年需要大约152.4厘米的降雨量.  种植咖啡树的传统方法是在其附近种些品种相近的树,目的是为咖啡树遮荫,使其果实免遭强光照射.除了减少因太阳直接照射引起的危害外,这些树还有助于保持土壤中的水分.灌溉和使用化肥是一种较为现代化的方法,但它们需要资金,这样就要求产量及其收入必须经济合算,因此,只有在商业性的种植园中才采用.  无论是广阔的庄园,大小不一的农场,还是在森林或农场间开辟的小块土地上,都能种植咖啡.比如在巴西和铖地马拉,许多**园专门被用来种咖啡,而在巴西,使用机械收割机的人也越来越多.大面积耕种产量高,但投入和费用也高;小规模的农场虽然产量小但费用也低一些.  咖啡生产过程中变化的主要因素是劳务费用和土地费用.劳务费用偏高的问题可以通过使用先进技术的方法解决,如使用化肥,除草剂,杀虫剂以及机械化生产和灌溉,但所有这些方法都需要资金投入. 20210311
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