如何理解食品的健康危害和风险

阿帅先生 2024-06-17 17:05:12
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相对安全性被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下不会导致对健康损害的实际确定性。绝对食品安全强调的是食品的 ** 。 在各种食品安全的概念表述中,通常指食物中不含任何有毒有害物质。然而,消费者、生产者、科技工作者站在不同的角度对 有毒有害 物质有着不同理解。站在消费者的角度,要求能够提供没有任何风险的食物,食物不含任何有毒有害物质。而生产者和科技界则从食品的物质构成和科技发展水平的现实出发,认为只能在提供足够的能量、营养等品质的同时,把食品中的有毒有害物质控制在科技水平和经济条件许可的范围内,力求把可能存在的风险降低到最低限度。 20210311
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