我做的皮蛋蛋白没有凝固?

Miss Joan? 2024-12-02 10:59:47
最佳回答
你好 皮蛋的制作原理,简单的说,便是利用碱性溶液,促使蛋白水化后,蛋白键重新排列组合,形成所谓变性蛋白凝固而成。鸡蛋当然可以做皮蛋?觺我吃过口感不错喔只是用鸡蛋做的会比较小颗我想是因为... 20210311
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