**的酒文化有什么可以说道说道的?

——— 2024-12-02 18:14:58
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酒文化在人类历史长河中可谓博大精深、渊远流长,也是人类智慧文化文明的一种体现和展现!酒是人们生活中必不可少的主要饮品、饮料!**酒类品种众多,品牌名酒群英荟萃,驰名海内外。**民间的酿造制酒历史,可以追塑到三千多年前的商周时代,独创酒曲复式发酵酿制法,开始大量酿制黄酒,这是最初开始阶段。大约一千多年前的宋代,**人发明了蒸馏法,从此,白酒成为**人饮用的主要酒类。酒侵浸、渗透在整个中华文明五千年的发展历史进程中,从文学艺术创作角度、文化、娱乐、休闲,到饮食烹饪、养生保健等各方面在人类生活中都占有不可或缺重要位置。**酒文化的发展主要体现在如下几个方面:酒的酿制业历史源头最先酒的来历,传说是有户人家把吃剩的饭放在桌上,天热几天后发酵成酸中带甜的液体,后来渐渐演变成酒,然后用糯米加酒曲酿制成上好的米酒;再到后用蒸馏法酿制白酒成功。酒的酿制经过几千年的发展演变,已经具备一定制造技术和改进发明创造并日趋完善化!古代制酒群落有:酒坊、酒槽、酒场、酒店、酒吧等等群体制酒业部门。在哪无酒不成欢的古代时期,多少英雄豪杰对酒有一种特别的喜好和亲睐,它们大碗喝酒、大口吃肉;特别是逢重大节日或喜庆吉日,更是豪饮不止,喝酒更是不醉不休、不醉不归的豪迈性情表现的淋漓尽致。在四大名著《水浒传》中,武侠都头武松在景阳岗喝酒大醉的情景,“三碗不过岗”并不是真的三数,有大小碗之分,估计这里是小碗盛酒,三三逢九,应该是喝酒不能超过九碗。可武松连着叫店小二盛酒来吃,连着吃了三次,共计是一十九碗之多。其实古代买酒的酒驿盛酒的碗容量不大,只是广口喇叭形,不是哪种大肚型装量大的碗,商家当然只以数来充量买钱!小时候看见母亲制作糯米酒的过程,至今仍然沥沥在目,难以忘怀!整个制作米酒过程如下:①把一定数量的糯米淘洗干净放入木桶内,然后放进锅中蒸煮二个小时,以糯米熟透成饭为止起锅。②把蒸熟的糯米饭冲水到凉为止,然后放入缸内,依次洒上酒曲(酒曲按配比),搅拌均匀、压平,并在中间掏个窝口。③在缸内放满清洗过的稻草,盖满为止、并盖上棉质的东西封严。④几天之后开缸查看,酒窝中已有米酒液体渗出,再过几天整缸米饭随着酒液逐渐渗出浮起。⑤这时的米酒,俗称酒娘子,不加水的原浆原汁,再经过几天封存之后,沥去酒糟,加适量的水封好坛口。⑥封好坛口的酒坛子存放一段时间后就可启封舀酒喝了,随舀随喝,方便无比。酒的商业化利益酒是一种品质性饮料,适合大众化的口吻。酒逢知已千杯少,话不投机半句多,酒的产出和外卖,逐渐向商业化倾斜,如谈判桌上、酒宴上、婚庆上、小到一场家宴……好多谈不成的事放到酒会上就谈成了,在古代上至皇权贵族,下至平民百姓,士大夫、文人,三教九流等等,对酒这种饮品,都比较适口、喜欢和追捧。酒能壮胆,酒也能乱性!酒文化传承发展酒作为一种适合大众口味的饮料,情深长远,爱不释手,人们是欲罢不能、欲弃不能!酒作为一种文化,它须要传承发展、交流、发扬光大,如明朝永乐年间,郑和七下西洋!在七次航行中,三宝太监郑和率领船队从南京出发,在江苏太仓的刘家港集结,至福建福州长乐太平港驻泊伺风开洋,远航西太平洋和印度洋拜访了30多个**和地区,其中包括爪畦、苏门答腊等地,目前已知最远到达东非、红海。这是古人不辞辛劳的一种丝绸之路远行,它传承的是一种文化,酒自然也在其中之例!酒虽然为人们所喜好热爱,但在历史上多次被酒禁,在最初战国时代的大禹治水时期!①最初大禹时期的禁酒令是世界上最早的禁酒令,几乎是伴随着酒的产生而同时出现的。据《战国策》记载,“帝女”,即尧的两个女儿:娥皇、女英,将仪狄酿的酒进献给禹,大禹品尝后觉得很好喝,并说到“后世必有以酒亡其国者”,于是下了一道手谕,诏令仪狄不要再酿酒了。②周朝、周成王时期的禁酒令:周公和成王认为禁酒令势在必行,于是历史上第一个禁酒令的成文法《酒诰》形成了。因为卫国是原商朝统治核心区域,告诫人们不可放纵饮酒误国误己。③秦朝商鞅时期的禁酒令, 我国历史上还广泛存在一种禁酒令,不单为了节省粮食,而且是为了增加**财政收入。最早对酒课以重税的人当属商鞅,他没有明文禁止酿酒和卖酒,但提出**要对酒加收十倍成本的赋税。所以,酒对于秦国的老百姓来说,有点太过奢侈了。酒在四大项中(酒、色、财、气),排位第一,足见人们对它的喜欢和崇敬,酒利用的好,适渴而止、是物有所值,否则,过量而饮;造成酒精中毒,是得不偿失的。 20210311
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