自做沙琪玛,压不成型,是糖没放好吗?

?? 2024-06-06 11:13:44
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很简单,有两个问题你没弄清楚;第一,就是你熬的糖浆还没有达到做沙琪玛所需的程度。熬糖不仅仅是糖溶化就行了,起码要熬到“双丝”时才可以下炸坯。所谓双丝,就是你把熬的糖浆用乘入勺子,... 20210311
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