食用级碳酸氢铵和工业用碳酸氢铵有什么不同

? 房小鑫 ? 2024-06-03 13:17:02
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臭粉就是碳酸氢铵,和小苏打一样,都是符合**食品安全、允许使用的食品添加剂。学名碳酸氢铵,化学膨大剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发. 也有许多人叫它阿摩尼亚。食用级的碳酸氢铵是比较纯净的碳酸氢铵,里面不含有或者很少含有对人体有害的物质,食品级的碳酸氢铵符合**食品安全标准,可以为人们放心使用。工业级的碳酸氢铵虽然和食用级的碳酸氢铵含有大量相同的成分,但是由于其含有大量的杂质或者其他元素,不允许作为食品添加剂销售。因此,两种碳酸氢铵的最主要区别就是看含有杂质的多少。 20210311
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