土豆切好后,为什么颜色会变?

楚浩 2024-12-22 22:04:30
最佳回答
这是削皮后的土豆发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧。土豆削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再... 20210311
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