可口可乐技术标准？

聪聪聪不想不念 2024-05-27 14:28:03

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可口可乐的配方自1886美国亚特兰大诞生以来，已达120年之久。法国一家报纸曾打趣道，上有三个秘密是为世人所不知的，那就是英国女王的财富、巴西球星罗纳尔多的体重和可口可乐的秘方。为了保住这一秘方，可口可乐公司享誉盛名的元老罗伯特·伍德拉夫在1923年成为公司领导人时，就把保护秘方作为首要任务。当时，可口可乐公司向公众播放了将这一饮料的发明者约翰·潘伯顿的手书藏在银行保险库中的过程，并表明，如果谁要查询这一秘方必须先提出申请，经由信托公司董事会批准，才能在有官员在场的情况下，在指定的时间内打开。截至2000年，知道这一秘方的只有不到10人。而在与合作伙伴的贸易中，可口可乐公司只向合作伙伴提供半成品，获得其生产许可的厂家只能得到将浓缩的原浆配成可口可乐成品的技术和方法，却得不到原浆的配方及技术。 “7x商品”成绝对秘密事实上，可口可乐的主要配料是公开的，包括糖、碳酸水、焦糖、磷酸、**、“失效”的**叶等，其核心技术是在可口可乐中占不到1%的神秘配料——“7x商品”。 “7x”的信息被保存在亚特兰大一家银行的保险库里。它由三种关键成分组成，这三种成分分别由公司的3个高级职员掌握，三人的身份被绝对保密。同时，他们签署了“决不泄密”的协议，而且，连他们自己都不知道另外两种成分是什么。三人不允许乘坐同一交通工具外出，以防止发生飞机失事等事故导致秘方失传。　　网上盛传的方法：第一步：将微量的香菜籽油和桔花油、0.94克桔油、1.79克柠檬油、0.14克豆蔻油、0.41克桂皮油、9.42克酒精与5.5克水混合。24小时以后混合液将分开，取出上层透明的黄色液体——“七味”秘密香液。第二步：将4.88克糖溶化在最少量的沸水里面，冷却后放入73克焦糖、6.3克**、22.4克五价磷酸及少量科拉（kola）果仁粉，搅拌成粘稠的糖浆。第三步：把61克酸橙汁、38.7克**和3.07克香草精加入糖浆中，再同第一步得到的“七味”秘密香液混合后搅匀。最后一步：兑上5.5倍的充气凉水（纯的碳酸水），于是就得到了50品脱的可乐了。文见：不是绝对的专家很难区分可口可乐和百事可乐，谁要是不相信，可以让别人分别倒五杯摆在一起，然后去品尝，判断的准确率保证达不到60%。如果还是不相信的话，你可以按照下面的配方再去自己调制五杯，然后再和可口可乐和百事可乐各五杯，把这一共十五杯饮料混乱顺序摆在一起，再去品尝，这时候的准确率连30%都达不到。第一步：将微量的香菜籽油和桔花油、0.94克桔油、1.79克柠檬油、0.14克豆蔻油、0.41克桂皮油、9.42克酒精与5.5克水混合。24小时以后混合液将分开，取出上层透明的黄色液体——“七味”秘密香液。第二步：将4.88克糖溶化在最少量的沸水里面，冷却后放入73克焦糖、6.3克**、22.4克五价磷酸及少量科拉（kola）果仁粉，搅拌成粘稠的糖浆。第三步：把61克酸橙汁、38.7克**和3.07克香草精加入糖浆中，再同第一步得到的“七味”秘密香液混合后搅匀。最后一步：兑上5.5倍的充气凉水（纯的碳酸水），于是就得到了50品脱的可乐了。 “神秘物质” “可口可乐”的众多竞争对手曾高薪聘请高级化验师对其公开配方“7x100”进行过破译，但从来没有成功过。科研人员通过化验得知，可口可乐的最基本配料是水，再加上少量的蔗糖、二氧化碳等。有些公司也曾按此如法炮制，但配制出来的饮料的口味却大相径庭。人们由此才醒悟过来，可口可乐中存在着占总量不到1％的“神秘物质”，才使得可口可乐维系了一个多世纪的荣光。日前，欧洲食品科学研究院院长、食品化学研究专家玻尔莫和他的搭档、生物学家瓦尔姆特女士在一本名为《大众饮食误区辞典》的书中说，他们经过长期的研究，解开了可口可乐配方的秘密。他们透露，可口可乐中99.5％的成份是含有二氧化碳的糖水，其中占极小比例的物质是一种香料混合剂，正是它奠定了可口可乐的独特口味。这种香料混合剂包括野豌豆、生姜、含羞草、桔子树叶、**叶、桂树和香子兰的皮等的提炼物、过滤物和染料。不过，他们指出，在不同**和地区内所生产的可口可乐的配方不完全相同，以适应各地顾客的口味。可能是出于商业秘密的考虑，玻尔莫和瓦尔姆特并未公布如何生产这些组成成分和如何将它们调制成可口可乐。但可口可乐公司对配方被解密一事予以否认。 20210311

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