食品酶学的图书目录

晴川 2024-11-29 23:52:50
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第1章绪论1 1.1食品酶学的定义1 1.2食品酶学发展简史2 1.3酶的分类和命名4 1.3.1酶的命名4 1.3.2国际系统分类法及酶的编号4 1.3.3酶的其他分类方法4 1.4食品酶学的发展趋势5 复习思考题6 参考文献6 第2章酶的生产与分离纯化7 2.1酶的发酵生产7 2.1.1产酶菌株的获得7 2.1.2酶生产的发酵技术10 ... 20210311
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