吃面有哪些习俗和典故?

猴猴猴大大 2024-12-23 06:33:27
最佳回答
(一)面条史话面条历史久远,古时又叫汤饼、煮饼、水瘦饼、水引、汤面,在东间已有记载。如刘熙《释名释饮食》说:“饼,并也……蒸饼、汤饼……之属,皆随形而名之也。”但当时的“汤饼”并不是“饼”,实际是一种“片儿汤”,制作时将面擀成片状,一手托面片“团”,一手往汤锅里撕片。现在北方有的地方把这种面条称作“揪面片”。到了北魏时期,人们不再用手托面片“团”,而是用案板、杖、刀等工具,将面团拼薄后再切成细条,这就是最早的面条。面食的大量出现和推广则在唐代。由于当时经济繁荣,扩大了小麦的种植面积,而且对小麦制粉技术进行了革新,先用人力或畜力推动石臼加工面粉,后用水车转动碾磨,从而降低了面粉的价格,便一般人也有条件食用面食,促进了面食的发展。宋代,“面条”一词才开始正式通用,各种面条随之问世,如鸡丝面、三鲜面、鳝鱼面、羊肉面等,并普及整个**。孟元老《东京梦华录》“食店”条目有“面”字的面食类,有生软面、桐皮面、插肉面等。此后,南宋出现“拉面“,元代出现了可以长期保存的挂面,明代又出现了技艺高超的抻面。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献,面条由此遍及全国。面食到了清朝已经发展成熟,此时出现了五香面、八珍面以及耐保存的伊府面(方便面的前身)。更为重要的是,各个地区也形成了独特风味的面条,如**五大名面:四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。晚清中外文化的交流与发展,更令**的面条文化大放异彩。(二)面条礼俗面条不仅是果腹充饥之物,随着历史的发展逐渐融入到人们的生活礼俗之中,从而具有了一定的文化意义。如**的很多面条的背后都有不同意义和故事,最为典型的就是长寿面。面条细长的形态寓意着长命百岁,故**人每逢生辰都必吃此面以图吉祥之兆。吃长寿面还象征新生男婴长命百岁,这种世俗也一直沿袭到今天。长寿面的吃法也很讲究,吃面时要将一整条面一次过吞下,既不可以筷子夹断,也不可以口咬断之。吃长寿面也有敬老之意。相传黄帝于冬至当日得道成仙,自此以后的每一个冬至都以吃长寿面代表敬老,所以长寿面又称冬至面。此外,福州面线也有很多礼俗。据民间传说,面线是九天玄女为母亲王母娘娘祝寿而准备的贺礼,因而做面线的人家中都会供奉九天玄女的神像。可见,**很多的民间风俗都离不开面条:结婚时送予女方的面条叫“喜面”、孕妇于产期吃的面条称“福面”、相赠亲友的面条则是“太平面”,僧侣尼姑吃的面叫“素斋面“,甚至老弱及病者吃的面线会被称为“健康面”。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 中秋节除了吃月饼还有什么习俗?
    • 2024-12-23 05:36:13
    • 提问者: 未知
    中秋节除了吃月饼还有什么习俗?观潮“定知玉兔十分圆,已作霜风九月寒。寄语重门休上钥,夜潮留向月中看。这是宋代大诗人苏轼写的《八月十五日看潮》诗。在古代浙江一带,...
  • 王羲之吃墨的典故原文
    • 2024-12-23 05:43:21
    • 提问者: 未知
    王羲之小的时候,练字十分刻32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333431353364苦。据说他练字用坏的毛笔,堆在一起成了一座小山,人们叫它“笔山”。他家的旁边有一个小水池,他常在这水池里洗毛笔、冲砚台,后来小水池的水都变黑了,被人们叫做“墨池”。长大以后,王羲之的字写...
  • 重阳节有哪些习俗?
    • 2024-12-23 18:33:36
    • 提问者: 未知
    民俗活动  重是杂糅多种民俗为而形成的汉族传统节日祝重阳节一般会包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。九九重阳,因为与“久久”同音,九在数字中又是最大数,有长久长寿的含意,况且秋季也是一年收获的黄金季节,重阳佳节,寓意深远,人们对此节历来有着特殊的感情,唐诗宋词中有不少贺重阳,咏菊花的诗词佳作。   登高    重阳节首先有登高的习俗,金秋九月,天高气爽,这个季节登...
  • 人常说的潘安有哪些典故?
    • 2024-12-23 02:17:06
    • 提问者: 未知
    高阁连云,阳景罕曜。晋潘岳以太尉掾兼虎贲中郎将寓直于散骑省,后因以潘省或散骑省喻指寓直官署。【变体】潘骑省、潘生骖阁、潘安寓直 【例句】 潘生骖阅远,黄霸玺书增。...
  • 花朝节有哪些习俗?
    • 2024-12-23 16:11:03
    • 提问者: 未知
    花朝节的踏春,除了有寻常踏春的欣赏百花春色、宴饮作乐,还有其独特的节俗,最重要的就是扑蝶和赏红。南北朝时期的《荆楚岁时记》就记载说:“长安二月问,士女相聚,扑蝶...
  • 股市"关灯吃面"的典故出自哪里
    • 2024-12-23 00:44:59
    • 提问者: 未知
    这条短语最源于2011年12月15日股吧上的一帖,而发帖的原因著名的重庆啤酒黑天件——2011年12月7日,上市公司重庆啤酒(股票代码:600132)发布一则公告,宣布公司投巨资参与研制十三年的乙肝疫苗经临床实验评估为无显著疗效,疗效仅比“安慰剂”高1-2个百分点。公告一经发出,股价应声而落,连续9个“一”字跌停,股价从80元跌至20元,200多亿元市值瞬间蒸发。而这篇股吧发帖正是发表于第6个“一...
  • 有哪些各地的拜年习俗?
    • 2024-12-23 00:42:52
    • 提问者: 未知
    ■彭战获  “三十晚夕杀鞑靼,一夜成功。”  这是仇池一带民间广为流传的一句俗语。  遥远的年代,我国有个突厥统治下的鞑靼族部落。突厥衰亡后,鞑靼逐渐强大,吞并了邻近部落,在漠北建立了王朝。地盘大了,可是连年征伐,你争我斗,国力大不如前。王爷为战争的胜利而高兴,也为人口的锐减而烦恼。人是最可宝贵的,他们可以创造物质财富,供王爷贵族**作乐。一旦失去了众多的人,地域再辽阔,牧草再充足,要想牛肥马壮,...
  • 端午节的习俗和故事有哪些
    • 2024-12-23 04:08:33
    • 提问者: 未知
    这要从端午节的由来说起。端午节历史悠久,距今已有至少两千年的历史。目前,关于端午节的起源,学界说法不一。其中,影响力最大的两种说法是起源于恶日禁忌和纪念屈原,此外还有纪念吴国名相伍子胥、晋国名士介子推、越王勾践、孝女曹娥,以及起源于龙图腾等说法。古人认为,五月是“阴阳争,死生分”的月份。农历五月是夏至所在之月,日照时间最长。夏至到来要开始数伏,气候特点是高温高湿。这也是暑热难挨,各种疾患、时疫流行...
  • 端午节都有哪些习俗
    • 2024-12-23 10:40:46
    • 提问者: 未知
    吃粽子,赛龙舟
  • 西游记中有哪些经典故事
    • 2024-12-23 13:10:00
    • 提问者: 未知
    有:三打白骨精、大闹天宫、猪八戒娶亲、真假美猴王、智取红孩儿等。1、三打白骨精 唐僧师徒四人为取真经,行至白虎岭前。在白虎岭内,住着一个尸魔白骨精。为了吃唐僧肉,先后变幻为村姑、妇人,老父,全被孙悟空识破,白骨精害怕,变作一阵风逃走,孙悟空把村姑、妇人的假身统统都**。但...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。