家常做法,正宗中秋月饼怎么做

嘉诚 2024-05-27 11:24:39
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中秋月饼的做法详细步骤中秋月饼的做法图片第1步1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水和花生油。中秋月饼的做法图片第2步2、用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。中秋月饼的做法图片第3步3、用手揉成面团,把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。中秋月饼的做法图片第4步4、将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好,分别滚圆,即面皮15克,馅料35克中秋月饼的做法图片第5步5、手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上压扁,用擀面杖擀薄,放上栗蓉馅。中秋月饼的做法图片第6步6、慢慢往上推面皮,让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀,可以稍微调整下薄厚不均的地方。中秋月饼的做法图片第7步7、月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。中秋月饼的做法图片第8步8、按压模具中秋月饼的做法图片第9步9、使月饼成型。中秋月饼的做法图片第10步10、依次做好所有的月饼,中秋月饼的做法图片第11步11、在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水(侧面不用刷)中秋月饼的做法图片第12步12、重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。中秋月饼的做法图片第13步13、出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用。 20210311
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