家庭烘焙和专业烘焙有什么不同?

叫我Q比特 2024-11-05 18:56:26
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1.家庭烘焙者业余,也是纯兴趣,用的设备几乎没有什么是专门的,而专烘焙需要专门的工具和设备,像一般需要的设备有:和面机,冰箱,起酥机,打蛋机,电烤箱,醒发箱;水吧专区还需要,咖啡机,咖啡豆研磨机、制冰机、封口机、料理机、开水器等,可能很有其它一些小东西。2.家庭烘焙者属于依葫芦画瓢,多数情况下跟着教程做不懂原理,做失败了不知道原因,专业人员一般都知其然也知其所以然,会从环境的温度湿度,原材料的特点等去全盘考虑,在操作的时间温度上面做出调整。3.家庭烘焙就要简单、好玩和好吃;专业烘焙师要标准、品质和经验,两者方向不同。4.产品的口味,家庭烘焙因为食材料和设备的缺乏,做出来的烘焙产品没有专业烘焙的口感,色泽上好。 20210311
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