我是外地的,问一下大栅栏有什么历史?

山东范二姐 2024-11-17 20:48:52
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“大栅栏”是北京最古老、最著名且又别具一格的古老街市和繁华的商业闹市区,在1.26平方公里的范围内,保存着大量原汁原味的古老建筑。这些古老的建筑和发生在它们中间的"城南旧事",都是古都北京重要的人文瑰宝和文化资源。 大栅栏处在古老北京中心地段,是南中轴线的一个重要组成部分,历史上就是一个繁华的商业区。大栅栏已有580年的历史。这条街的由来,要追溯到明代孝宗弘治元年。当时,北京有“霄禁”,为了防止盗贼隐藏在大街小巷之内,由朝迁批准,在北京很多街巷道口,建立了木栅栏。据清代《钦定令典事例》中记载,雍正七年批准的外城栅栏440座,乾隆18年批准的内城栅栏1919座,皇城内栏196座。大栅栏原是廊房四条,因为这条胡同的栅栏制作出色,保留长久,而且又大一些而逐渐为京城所瞩目,所以,大栅栏就成为这条胡同的名称了。 大栅栏位于**广场以南,前门大街西侧,从东口至西口全长275米。自明朝永乐18年(1420年)以来,经过500多年的沿革,逐渐发展成为店铺林立的商业街了。现在,在这条街上,分布着11个行业的36家商店,平均客流量15-16人,节假日20多万人。国内提起北京前门大栅栏几乎无人不晓,就是在国际上也很有名气,可以说是闻名遐迩。在历史上,虽有沉浮,但这条古老的商业街之所以能经受580多年的历史风雨而不败,自有它独特的地方。老北京有句顺口溜叫“看玩意上天桥,买东西到大栅栏。”“头顶马聚元,脚踩内联升,身穿八大祥,腰缠四大恒”说的都是早年间大栅栏的地位和繁华景象。 如今,除了喧嚣一切都已改变,大栅栏在清除了封建糟粕后,出现的是一片商业街的景象,除了旧址老房的北京丝绸商店、瑞蚨祥绸布店、内联升鞋店、六必居酱菜店、荣宝斋文房四宝还徐徐透出百年的光泽之外,同仁堂、张一元茶庄、长**、月盛斋熟肉店都已经门庭更新了;诸多外来的风味饮食也各据一方,形成了新型的饮食文化特色。 在这里你可以买到一些传统古朴的手工艺品,逛一逛别具情趣的百年老店,感受一下北京旧时的市井特色。当然,买东西时可别忘了砍价。 大栅栏是北京最古老、最著名且又别具一格的古老街市和繁华的商业闹市区,有着北京密度最高的老字号。这里的老字号当然不仅仅只有吃的地方——不过我们这里要说的既然是吃,就只能精挑细选几个以吃出名的老店,供大家慢慢品尝。 六必居——咸香馥郁的酱菜地址:宣武区外粮食店3号 六必居历史悠久,声明显赫。相传“六必居”这块牌匾是由明朝大宰相严嵩题写,金字牌匾悬于门上给店堂增色不少。 这里的酱菜以其上乘、独特的口感而大受欢迎,味道较咸,酱香馥郁。 “六必”在生产*作工艺上可以解释为:用料必须上等,下料必须如实,制作过程必须清洁,火候必须掌握适当,设备必须优良,泉水必须纯香。狗不理包子——狗不理,我来理! 地址:崇文区前门大栅栏 每天晚上都有一个大叔站在狗不理门口招呼来往的客人,他的天津口音味道太足,甚至超过了包子的香味。 狗不理的门口立着两个清装人像,一坐一立,手托包子,据说是慈禧和袁世凯,不管是不是,手托包子的样子倒是挺有感觉的。 狗不理包子好吃关键在于选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。刚出屉的热腾腾的包子如同薄雾中的含苞秋菊,咬上一口,滋滋冒油,香而不腻。 老正兴——沪味京移 地址:崇文区前门大街46号 出了大栅栏东口即是前门外大街,与大栅栏东口一街之隔的南面路东是上海迁京的老字号老正兴菜馆。 老正兴的寿桃是出了名的,相对其他的小吃来说也比较贵。不过一般买寿桃都是送礼的,真正自己吃的时候,还是挑选一些经典的面食吧——芝麻包、豆沙包、梅菜包子,油菜包、肉米糕,奶黄包……都是香喷喷让人直流口水的点心精品。 都一处烧麦馆——不露馅的精彩 地址:崇文区前门大街36号 “都一处”店名为乾隆皇帝所起。由于是北京的旅游交通的汇集地,所以总是能见到挤破门庭的景象。来这建议就在一层买些著名烧麦,当然这也是镇店之宝,不仅用料讲究,馅料在制作过程中搅打入味做得也很好,不咸不淡,能将各种馅料中的特点口味突出。尤以三鲜烧麦为例,能将海参、虾仁、猪肉的味道在馅中发挥得淋漓尽致不偏不倚,还捎带鲜藕的香脆口感。 这里的烧卖最讲究的还是它面皮不仅花边美观,而且在韧劲中稍带绵软,不露馅料之外还很有嚼头,不会让牙齿有空落儿的感觉。 全聚德烤鸭店——专业打造的鸭类美味 地址:宣武区前门西大街14号楼 说起北京吃的老字号,全聚德的烤鸭大概不能不说——作为龙头老大的北京老字号全聚德烤鸭店,是同行中少有跨出国门经营的老字号之一。一个名扬中外的百年老店,这里的烤鸭外焦里嫩,齿颊留香,确实名不虚传。每只鸭子出炉都有专门的证书,要吃烤鸭得先拿号;厨师还在客人面前表演片皮鸭,感觉很有文化特色。 虽然服务是国营老店的水准,价格是国际水平,但生意却很好,去的外国朋友也很多。不是老有人说“来北京一定得去吃全聚德的烤鸭”吗? 南来顺——快餐老字号 地址:宣武区南菜园街12号 南来顺是老字号的清真馆子。 这家老字号店进化成了快餐的清真饭馆,快餐的特点便是先付钱再等上菜。南来顺餐厅既有涮羊肉也有烤鸭,还有羊肉馅儿的灌汤包。 烤鸭很有意思,可以买一整只,也可以买半只,更可以买四分之一只,四分之一的叫“烤鸭套餐”,食量不大的客人基本可以靠这个套餐吃饱。 20210311
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