黑豆和黄豆的区别和功效

JoLee❤️ 2024-05-26 22:30:41

最佳回答

区别：黑豆是黑色，黄豆是黄色的豆。功效：黄豆：　黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的b族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素c，但发芽后能产生维生素c，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多，每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克，含磷418毫克，还有维生素a b1 b2 d e 等。　　现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂是大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。　　祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心,下利大肠，润燥消水的功效。　　常吃黄豆的十大好处[1]　　黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。这里，帮您总结黄豆的10种显著保健功效。　　1、提升免疫　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。　　2、让头脑聪明　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。　　3、强健器官　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。　　4、提高精力　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。　　5、美白护肤　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。　　6、预**症　　大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种**，对乳腺癌的抑制效果最为明显。　　7、阻止氧化　　黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。　　8、降低血脂　　大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。　　9、预防耳聋　　补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。　　10、辅助降压　　美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助来自：百度百科：黑豆：营养成分　　黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。　　1、蛋白质　　黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。　　2、脂肪酸　　研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上，检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55. 08%。亚油酸作为不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用, 只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时, 胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生，因此，亚油酸又有“血管清道夫”的美誉。　　3、黑豆灰分　　灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。　　4、维生素　　维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个词语的大概意思了，维生素——维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素e在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素e（vitamin e）是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。　　5、异黄酮　　异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，但最近有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。　　6、皂苷　　皂苷，是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂苷对遗传物质dna损伤具有保护作用。在清除活性氧方面，皂苷同样有良好作用，其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂肪酸的**作用，清除脂质**产物，稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异常升高，最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。　　7、多糖类物质　　黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。　　8、黑豆色素　　黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红”。黑豆红色素可以降低脂质**反应终产物丙二醛（mda）含量，同时提高**歧化酶（sod）、**氢酶（cat）和谷胱甘肽**物酶（gsh-px）的含量，这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。[3]编辑本段神奇功效简介　　黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了，要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心。[4]营养价值　　功用：补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。　　性味：归经味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。　　主治李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服药中毒或饮酒过多等。　　成分含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。来自：百度百科： 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

期货中的‘豆一’和‘豆二’有什么区别？
- 2024-05-26 06:12:13
- 提问者: 未知
交割标的物不同：豆一合约的交割标的物必须是**大豆，国产、进口均可交割。豆二合约的交割标的物则可以是任何大豆，转基因大豆和**大豆均可交割。
请问期货中“豆一”和“豆二”的区别
- 2024-05-26 13:22:16
- 提问者: 未知
大连交易所的大豆合约有黄大豆一号和黄大豆二号两种，就是我们常说的豆一和豆二。这两种合约的区别就是：豆一合约的交割标准是**大豆，豆二则包含全球各地的大豆，...
期货中的‘豆一’和‘豆二’有什么区别
- 2024-05-26 16:00:56
- 提问者: 未知
豆一是**的，豆二是转基因大豆
大连商品交易所豆一,豆二,和豆粕和大豆期货有啥区别
- 2024-05-26 17:58:37
- 提问者: 未知
豆一是指**大豆，国内种植的大豆都是**的，国外也有但很少了；豆二等级要求比豆一低，包含**和转基因大豆；豆粕是大豆经过压榨出豆油后剩下的残渣，主要用于饲料。
大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白有什么区别
- 2024-05-26 16:03:30
- 提问者: 未知
大离蛋白大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕料生产种全价蛋白类食品剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。大豆分离蛋白的功能特性：乳化性：大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，...
黑豆和黄豆哪个好?
- 2024-05-26 01:46:11
- 提问者: 未知
比较二个食物是否有营养，只要比较一下二者的营养价值和营养素种类和含量即可，很容易看出来的。下面比较一下：一：黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。热量 (381.00千卡) 蛋白质 (36.00克) 脂肪 (15.90克) 碳水化合物 (23.40克) 膳食纤维 (10.20克) 维生素a (5.00微克) 胡萝卜素 (50.00微克) 硫...
转基因大豆和**大豆的外型有何区别
- 2024-05-26 18:00:02
- 提问者: 未知
转基因大豆的研制是为了配合草甘膦除草剂的使用。除草剂有选择性的和非选择性的，草甘膦是一种非选择性的除草剂，可以杀灭多种植物，包括作物，这样，虽然这种除草剂的效果...
黄豆玉米豆浆功效
- 2024-05-26 21:12:19
- 提问者: 未知
1搭配合理黄豆和玉米的合理搭配是一种常见的组合搭配，能起到蛋白质互补的作用。玉米中丰富的蛋氨酸可以补足黄豆中的缺陷让黄豆的营养价值充分得到利用。同样黄豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸正好可以补足玉米中的缺陷。2营养丰富玉米含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，以及矿物质，是全世界公认的“黄金作物”；黄豆具有高蛋白质、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。2此文章非法爬取自百度经验3保健功效玉米具有...
豌豆的营养价值与功效
- 2024-05-26 00:45:12
- 提问者: 未知
往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。...豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。...
大豆黑豆红小豆绿豆玉米属于五谷吗
- 2024-05-26 02:07:09
- 提问者: 未知
不是。五谷原是**古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物，有“五谷丰登”的说法。其内容主要有两种。除了五谷外，还有六谷、九谷的说法，五谷说之所以占上风，可能和五行思想的兴盛有关...

黑豆和黄豆的区别和功效

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461