桃胶红枣银耳羹

是娜娜呀. 2024-12-02 21:09:02
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桃胶红枣银耳羹的做法 步骤1 桃胶提前12小时以上用冷水泡发,中途最好换水一次,银耳提前3小时用冷水泡发,充分泡发会缩短熬制时间,我是跟桃胶一起泡的,中途换过一次水,如果天气较热则泡发的后半程要搁置冰箱冷藏。 步骤2 泡发好了,把桃胶中的杂质剔除,银耳先掰开4大块,去掉根部,清洗干净,撕成小朵,因为银耳胶质是从切口处析出来的,所以要尽量撕碎一点,容易出胶。 步骤3 撕碎的银耳放入砂锅,一碗银耳,三碗水,中大火烧开后转小火慢慢熬制,水量要合适,太多了不容易熬粘稠。 步骤4 烧开后小火煮20分钟左右,银耳开始有胶质析出了,此时放入红枣跟桃胶。 步骤5 再小火熬制40分钟,最后放入冰糖再熬10分钟熬至汤粘稠就可以了,我的整个熬制过程大约用了70-80分钟,银耳胶质已完全析出,汤非常浓稠。银耳羹的熬制时间跟泡发程度有关,请自己把握,一定要熬出胶质熬到浓稠才好。 步骤6 放凉冷藏后的银耳羹,软糯细滑,甘甜爽口,红枣~桃胶~银耳,一款绝美的美容养颜甜品。 步骤7 科普一下桃胶:桃胶又名桃油,桃脂,是桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口,分泌的桃胶有利于伤口自愈,是比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发形成固体,呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软至10倍以上,它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。 20210311
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