大米的营养成分

邢昭林工作室 2024-11-17 16:05:43
最佳回答
1、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。2、大米蛋白质的生物价(bv值)为77,蛋白质效用比率(per值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它... 20210311
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