海底捞火锅服务细节

I Do官方 2024-05-28 07:24:38
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服务程序一、餐前检筷a脏的;b、是否是鸳鸯筷;c、是否弯曲;d、筷套是否是坏的⑵杯子:a、杯子是否是花的、脏的;b、杯子是否有缺口;⑶渣盘:a、盘子是否有水渍、油渍;b、盘子是否有缺口;c、图标是否一致、是否面向上⑷纸巾:a、纸巾面上是否有油渍;b、纸巾是否是满的;⑸调料:盐、味精、油泼辣子、醋壶、牙签盒、干辣子面盒是否齐全、干净二、服务程序1、迎客入座服务员看到门迎带客人员把客人带往自己的台子时,要向前迎接客人,鞠躬45度并面带微笑的说:“你们好,欢迎光临,请坐,请问今天几位呢?”等语言。2、询问客人是否需要豆浆或柠檬水并送免费水果和黄豆,把菜单和笔放在餐桌上。服务员把客人安坐在餐桌后,及时把水果和黄豆摆在桌面上“你们好,请先吃点水果和黄豆”并询问“请问客人喝豆浆还是柠檬水?我们的豆浆柠檬水都是四元一位随意喝”,服务员根据客人的需求添加,若客人因为收费而不需要,服务员可以继续询问是否需要茶水或者纯净水(均免费),若客人需要酒水或饮料,服务员到电脑前开加单即可。注意:询问客人喝豆浆或柠檬水时一定要报他们的价格,以免客人说我们没有明示价格欺骗他们消费。3、询问客人锅底并叫锅底为客人添加过柠檬水豆浆等的同时,服务员可以询问“请问今天点什么锅底呢?普通的还是特色的?”根据客人的询问来简介锅底,并在电脑前开单叫锅底。4、增、减餐具、抽筷套并询问客人油碗根据客人的多少来判断餐具是否够用,多退 20210311
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