怎么看牛肉是原切还是拼接的

小闹儿 2024-06-02 14:59:18
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看牛肉是原切还是拼接的?人工合成的牛排吃后患吗? 当然有!隐患一:卡隐患二:合成肉原料更危险即使卡拉胶对人隐患可控,但是合成牛排最危险的是牛排本身存在参加和假冒伪劣的嫌疑。虽然现在国内食品安全检查很严格, 但是仍存在不法商贩或厂家使用僵尸肉、病死牛肉等来历不明的肉作为合成肉的原料,并且在进一步加工的过程中存在的杂菌污染风险很大,更是危及安全!隐患三:烹饪中可能会致病重组牛排由于经预先腌制,或由碎肉及小块肉重组而成, 内部易滋生细菌,可能导致产品细菌总数偏高,在食用前应烹饪至全熟。 区别是否是合成拼接牛排,一般从形状,颜色,纹理,大小几个方面区分。 形状牛排都是一样形状,圆圆的,这一定是合成吗?不一定。因为牛排是根据牛肉部位切割,每种牛排的部位不同,当然切割出来的形状也会不同,菲力牛排是里脊切割, 一般是圆形或者椭圆形。所以,单纯从形状不一定判断出来。颜色正常牛排颜色是一致的,不会出现几种不同的颜色, 如果一块牛排,有好几种颜色,那就可以考虑下是否是合成牛排。纹理这点是判断牛排是否合成的关键,正常非合成牛排的纹理是自然的,一条连着一条,不会出现杂乱无章。如 果纹理杂乱无章,找不到头绪,那就是合成牛排。 筋路非合成牛排有自然的筋,正常牛排在零下十八摄氏度冷冻下,筋路部位出现裂开是正常现象,仔细观察裂开部位,就会发现,肉与筋的部位,一丝丝相链接,而不是直接全部断开 20210311
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