如何控制玉米的霉菌毒素

小咸 2024-11-17 12:37:59
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严格控制贮藏的环境条件即可控制霉变;  霉菌毒素产生的条件:  夏季多雨,气候温热潮湿。玉米、大麦、小麦、糠麸、棉籽等在温度25℃~30℃,相对湿度为80%~90%,原料中水分含量为17%~18%,保管不妥,最易引起霉菌生长繁殖。因此,购买玉米一定要做好质检,买优质玉米,放于干燥、通风、低温处贮存,严防发霉变质。  玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素所污染,如:黄曲霉毒素、呕吐毒素、t-2 毒素、烟曲霉毒素、**等,这些霉菌毒素化学及物理稳定性强,耐高温、耐持久、耐加工过程中的各种处理,因此简单的处理加工及烹饪很难消除霉菌毒素对畜禽和人类的危害,人畜长期食用低剂量的霉变玉米,霉菌毒素会在体内沉积。特别是对畜禽而言,霉菌毒素会在畜禽肌肉组织内富集,并通过食物链危害人类健康,这种有害物质的残留远比药物残留危害严重得多。 20210311
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