一个小型的餐馆需要多少资金 厨房应该准备那些东西

MAN LOVE求婚策划 2024-12-24 00:41:55
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那要看你在哪个城市开了,开饭馆主要是店面租金算是最大的投入,所以这个不好说,接下来就是店铺装潢了,其它的物品采购和周转不会超过五千元. 不同形式,档次,规模,菜系的餐厅,都是不同的,下面只是列出一般餐厅厨房可能用到的设备,您可以根据自己餐厅的情况有选择进行的配备。 (1)灶具一般用液化气燃气灶,还可配置褒汤用的灶,沙锅用灶(上面有若干小火头) (2)抽油烟机,保证厨房正常工作,也可避免油烟和气味进入餐厅。 (3)操作台,主要配菜用,对原料进行加工,配盘,装盘,为灶上的厨师做好烹饪前的准备工作。 (4)调料台 (5)餐具柜,存放菜品和各式餐具 (6)冰箱,一般为大容积冷藏冰冻箱 (7)储物柜,用于储藏厨房常用的物品 (8)蒸汽柜,用语蒸饭或消毒,按能源有如下类型:燃气,电热,外接蒸汽,及电气两用 (9)消毒柜,如不配置蒸汽柜,应按要求配置消毒柜,消毒柜一般都为电子式,可按需选择合适的容积 (10)冷藏柜,一般为凉菜间贮存熟食,如有条件也可为厨房配置用于存放生鲜原料 (11)紫外灯,凉菜间必备消毒设备 (12),中小餐厅可用代替蒸汽柜,用于焖米饭 (13)微波炉,用于必须制作的菜品进行加热,可保持菜品的色味和提高上菜速度 (14)配齐各种饮具和刀具 (15)厨房员工的工作服,衣裤帽裙 20210311
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