牛奶检测指标有哪些

傅佰萬 2024-11-30 01:49:16
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、检测方法——格里斯试剂法 (1)原理 尿素与亚**盐在酸性溶液中发生反应生成二氧化碳气体逸出。而亚**盐可与格里斯试剂发生偶氮反应生成紫红色染料。掺尿素就会影响该反应的发生。 (2)试验试剂 a、格里斯试剂: 称取 89g酒石酸,10g**苯磺酸和1g α-萘胺。在研钵中研细混匀后装入棕色瓶备用。 b、** 常规方法 c、0.05%**溶液:称取50 mg**溶解于100 ml蒸馏水中,置棕色瓶保存备用。 (3)操作方法 取被检奶样3ml放入大试管中,加入0.05%**溶液0.5ml,加入**1ml,将胶塞盖紧摇匀,待泡沫消失后向试管中加入约0.1g 格里斯试剂,充分摇匀。待25min后观察结果。 3、判定结论——按奶样颜色变化判定结论 奶样颜色 掺假实验 判定结论 紫红色 不含尿素 合格乳 不变色 含尿素 异常乳 4、说明 本法灵敏度为 0.01%。因此被检奶样最少不能低于 2.5 ml。本实验最好与正常牛奶作对照试验,其结果会更为准确。 参考资料:韩起文,秦立虎,孙武斌.鲜奶掺假的快速检验技术.包装与食品机械.求采纳 20210311
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