临沂炒鸡

兰花城 2024-12-23 20:01:13
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临沂炒鸡的做法 步骤1 草鸡肉剁成小块,冷水下锅加葱姜料酒焯水,焯水后洗净备用。 步骤2 酱油,甜面酱,耗油调成酱汁备用 步骤3 大葱,姜,蒜,辣椒,切成段备用 步骤4 香料备齐,十三香可以用八角代替,因为我这次做家里没有了。所以用了一点十三香。 步骤5 炒锅放油,放入香料炒香。 步骤6 接着放入酱汁炒香。 步骤7 放入鸡块翻炒均匀,裹匀酱汁。 步骤8 翻炒均匀酱汁后,加入水大火烧开,中小火慢炖入味,根据鸡肉的老嫩,时间在30分钟到一个小时之间,我用的小草鸡,炖了30分钟。 步骤9 炖熟后开始大火收汁,收汁一半时加入葱姜蒜辣椒翻炒至断生,听到辣椒籽开始啪啪炸锅,炒出香味后,就可以出锅了。 步骤10 临沂家常炒鸡出锅 20210311
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