**烤肉的腌制方法 正宗

Super wang 2024-06-05 10:26:39
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**的烤羊肉串说是风靡全国的一种风吃到广大群众的。烤羊肉串,**称之为"喀瓦甫",是**族的一种传统小吃。其做法是:把和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。怎样烤羊肉串?材料:羊肉,葱,姜,蒜,小茴香,辣椒粉,孜然粉和孜然粒,花椒做法:1、羊肉洗净,控干;2、切成均匀等大的肉块;3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油,腌制半天;4、竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;5、烤箱230度预热5分钟,烤羊肉串把羊肉串铺在烤上,上二层中火烤制7分钟,翻面继续烤7分钟;小诀窍:1、羊肉串串时,最好每串上都带点白肉,这样烤出的羊肉串口感才不会柴;如果是纯瘦肉,应该在烤制的过程中刷两遍油;2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒,效果最好,我是懒得中间费事,所以在腌制的时候一并添加;3、烤制的过程中,烤下要铺烤盘,烤盘内最好铺锡纸,便于清洗;4、关于调味,烤羊肉串可以根据个人的口味自行调节; 20210311
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