完达山、龙丹乳业是我们黑龙江省的品牌产业.其所生产的酸奶在制作过程中,离不开下列哪种生物(  )

大桃子 2024-12-23 04:32:43
最佳回答
考点: 发酵技术在食品制作中的作用 专题: 分析: 微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义,制酸奶要用到乳酸菌,据此答题. 酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能... 20210311
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