结晶果糖有什么坏处?

?? 2024-11-16 03:19:48
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结晶果糖上市至今不过几十年。果糖的潮解性相当高,也就是吸水力强,很难从水溶液结出晶体。如今结晶果糖多以高果糖玉米糖浆混合酒精制成,因为果糖远远更难溶于酒精。把果糖结晶涂上食品作为装饰,晶体会从食品和空气吸收湿气,很快就会溶解、消失,化为薄层黏稠糖浆。 20210311
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